需要掌握哪些能力
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2.掌握食品分析、检测的方法；
3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力；
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法 ， 具有初步的科学研究和实际工作能力 。
实践与实习
包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等 。

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