景点推荐|乌孙夏都：乌孙国王避暑之地，烤全羊、九碗三行子等美食令人垂涎( 二 ) 新疆旅游

喀拉峻大草原开发成旅游景区之后，便恢复了乌孙夏都这个品牌，古时候是乌孙王夏季度假的地方，现在普通的游客也可以前来领略，估计所能吃到的美食应该比乌孙王当时吃的更好。

这里的美食以喀拉峻当地的草原美食为主，既有烤全羊、手把肉这样的硬核美食，也有馕坑肉、烤包子、馕包肉这样的标志性佳肴，每一种都令人垂涎欲滴。

餐桌上，有两道菜最大、也为特别，其中一道名为九碗三行子。这是草原上常见的宴席菜，一般用九只碗来盛菜，并把九碗菜摆成每边三碗的正方形。这样，从东南西北各个方向来看，都是三行，整齐对称，简单好看。据说新疆有句俗语：“九碗三行子，吃了跑趟子。 ”意思就是，人们吃完了这些丰富扎实的食材，干什么活儿都不累。

最硬核的非烤全羊莫属，它不仅是新疆十大经典名菜之一，也是招待客人最高的顶级佳肴，看上去色泽黄亮，皮脆肉嫩，吃起来鲜香有味、肥而不腻，为了大家品尝，推上整具烤全羊之后，会请最尊贵的客人在羊背上开个口子，俗称“开羊” ，相当于是剪彩，在伏卧的烤羊后背正中间，用蒙古族的刀具开个口子，意味着未来一切的好兆头。

简单的“开羊”仪式之后，烤羊还不能直接上桌，它会被推回后厨进行拆解，就像北京烤鸭一样，拆解后再装盘上桌，便于大家一起分享，边上还会配上皮牙子，看着就香喷喷的，让人欲罢不能。

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