新村港|千年遗韵，秘境疍家！中国最后的“海上吉普赛人”( 二 )

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作为海南省竣工最早的国家级中心渔港是陵水新村中心渔港，新村港拥有20多平方公里水域面积的天然潟湖，这相当于30个故宫的占地面积。潟湖内，超过上千家渔排成片浮在水面。世代以水为伴的疍家人筑屋渔排上，形成了一座浮动的“威尼斯城”。这座渔排上的“浮水之城”如此富有特色，乃至一度被讹传为“古陵水八景”之一。殊不知它的诞生时间比新村还新，是一个地道的“80后”。海南地方志记载：上世纪八十年代，一位叫陈福满的香港商人在新村港内建立起第一个浮式网箱鱼排，渔民们随后纷纷效仿，并且在渔排上建起了居住的房子，浮动“渔村”自此成片在水面拓展，成街成市。
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这对于身居海上渔排的疍家人来说，历史似乎走了一个轮回。“二百多年前疍家人祖先浮海而来，直到上世纪五十年代，都住在锚泊港的船上。”世代居于此地的郭世荣是疍家调陵水县级非物质文化传承人。渔船里出生的他整个童年时光都是在船上度过，直到15岁那年，郭世荣家才开始在港边的沙滩上建高脚屋。“潮水的落差有一两米，涨潮的时候水紧贴着那个房子的地面，房子就像直接建在水面上，直到退潮才露出高脚屋的本来面目。”郭世荣回忆道，最多的时候，200多栋高脚屋被密密麻麻建在新村港边。因为火灾隐患等诸多因素，上世纪七十年代，在当地政府的号召和安排下，船上及高脚屋里居住的疍家人全部上岸，在离岸边几百米的新村划地建房。最终聚村成镇，是为“新村镇”。
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终年临海而居的疍家人，对于海鲜有着最地道的做法，遵循着“不时不食，不鲜不食”的疍家美食文化，利用世代传承下来的手艺，将“鲜”与“嫩”发挥到极致。现捞现食，多以清蒸、白灼为主，最大程度保留了食材的鲜嫩和甘甜。肉质肥嫩的富贵虾、琵琶蟹、燕子鱼……都是餐桌上的珍馐美馔。在疍家渔排上，有一道享誉盛名的“刺豚粥”，选用生活在海底珊瑚礁石间的刺豚鱼，即当地俗称的“气鼓鱼”为粥的主角，以刚收割的稻谷新米为粥底，用最原始的烹饪方法，将鱼的胶质和米香完美融合。早在1997年，新华社原社长穆青在陵水渔排吃“刺豚粥”粥，因为味道鲜美给出了“天下第一粥”的美誉。
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疍家人是虔诚的海洋崇拜者。在每年休渔期结束后，便会集体举行隆重的祭海仪式。烤猪、水果、糕点，祭品虽朴实，却处处透露着虔诚厚重。疍家人只有在祭祀仪式结束后，才能扬帆出海。每次出海都要择好吉日，膜拜“公婆”(妈祖)。吃鱼的时候，第一筷不能先动鱼头，因为鱼头被视为龙头、船头，先吃鱼头就会把船毁了。吃完一条鱼的一侧后不能把另一侧翻过来吃，否则就会翻船。黎明时分，渔船发动机的轰鸣此起彼伏，伴着皎洁的月光，疍家人开始向海出发。而当夜幕降临，归航的疍家人围桌夜话，炊烟袅袅，鱼香阵阵、其乐融融。在这片海湾，疍家人惬意又充实的“水上田园”正日复一日地上演。

新村港|千年遗韵，秘境疍家！中国最后的“海上吉普赛人”( 二 )

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