成敏珍|西安市经开第一中学(高中部)优秀导游词选登( 四 ) 历史|西安市|长安|雄风|千年

全民全运，同心同行！让我们一起见识运动员风采，祝大家领略大美西安，携手幸福生活！

文章图片

05
肉夹馍
西安市经开第一中学学生张静怡
指导老师：成敏珍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍中”的简称，陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、肉臊子夹馍、潼关肉夹馍。肉夹馍的历史十分悠久，据史料记载，腊汁肉在战国时期称为“寒肉” ，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了。秦灭韩后，制作工艺传进长安：选用上等的硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、桂皮等20多种调料汤煮制而成，汤是历代流传下来的陈汤，较少加水。西安肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。肉夹馍在西安处处可见，是西安人心中家乡的味道，更是西安人的一味乡愁。
西安城中，一个偏僻的小巷，从中满溢出令人食指大动的肉香———这是记忆中儿时的一家小店。店面不大，但生意很好。店里只卖肉夹馍和凉皮。店主夫妇忙活着把肉夹到馍里：只见那白而略带焦褐的馍被从中切开，放入切碎的肥瘦均衡的肉，再浇上一勺肉汤。接过来咬一口，肉质软糯，糜而不烂，吃后唇齿留香，白吉馍外酥里嫩，与香气四溢的腊汁肉相得益彰。肉夹馍不算是一种体面的食物，师傅夹馍不戴手套，汹涌而来的肉和油，也不可避免地透过油纸。为了不让肉汁流出来，食客必须抿上一口，再咬一大口，直到肉香混合着面香冲进口腔，香气上头，热气涌出鼻腔…而今，随着城市的发展，各类美食在这里售卖，但肉夹馍留在我心中的，不单单只是美味，更是家乡的象征。
吊炉慢烤玉金锣，卤水熬熟瘦胾坨，香脆激活舌味蕾，非常诱惑肉夹馍。肉夹馍在新西安，亦是一张新名片!

文章图片

06
助力全运，相遇经开
西安市经开第一中学学生王煜勃
指导老师：张姝
现代化的城市建设与千年古都的文化底蕴，是西安与西安人迎接全运的自信。中华人民共和国第十四届全国运动会，简称全运会，将于2021年9月十五日拉开帷幕。
作为一名陕西人，一名西安人，这样一场宏大的体育盛会在自己的家乡举办令我为这座伟大的城市而欢呼喝彩，历经了悠久历史的磨炼和日新月异的发展后，这座城市又将迎来一个机遇，一次挑战，一个窗口，向外展现它的无穷魅力。

成敏珍|西安市经开第一中学(高中部)优秀导游词选登( 四 )

秒懂生活扩展阅读