中国最常见的十大野菜品种，凤尾上榜，第五可以抗癌( 二 )

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面条菜又叫油瓶菜，刚冒出地面的面条菜，叶面光滑呈椭圆形，先端钝尖，基部渐窄，最常见在麦田中或荒草地，是农村常见的十种野菜之一，麦瓶草食用部位为肥嫩的叶片和幼茎，味甜鲜美，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质，营养丰富;鲜嫩时期的面条菜柔嫩多汁，清爽利口，是诸多野菜里深受大众喜爱的野菜之一，每到春季就开始了去田地寻找面条菜的大军，有人专门在路边收购，收购之后直接拉走到城市的菜市场去销售，每年如此，而且价格越来越高，麦瓶草全草可入药，有润肺止咳、凉血止血的功效。
面条菜怎么做好吃
最常见的是将鲜嫩的面条菜用水焯一下之后，添加盐、醋、香油、蒜泥进行凉拌，清爽可口的一道清热去火气的凉菜，也可以焯熟之后，和五花肉剁成馅，包饺子、包子，也是咸香可口，制作蒸菜，添加少许面粉，上蒸笼蒸熟之后，蘸蒜泥醋汁食用，也是很不错的一道菜肴。
7.田紫草

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田紫草是中国农村能吃的十种野菜之一，这个植株细弱，茎、叶柔软的一年生草本植物，4-8月开花结果，在农村中是终年均可利用，骆驼喜食，绵羊、山羊乐食，牛少量采食的植物。植物的幼嫩茎、叶切碎后，人可食用，田紫草在开花前，粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物的含量是相当高的，可与优质豆科牧草紫花苜蓿相媲美，因此田紫草的价值可以应用于医药、印染等行业，其籽可以提取高级工业用油或食用油，具有较好的开发利用价值。
田紫草怎么做好吃
这种乍一看与面条菜非常接近的野菜，叶面稍微发白，它的幼苗可以蒸食或下面条吃，稍微有点涩，不过吃起来味道还是不错的。
8.刺儿菜

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刺儿菜是小蓟草的别称，是一种多年生草本优质野菜，中国北方最常见的十种野菜之一，幼嫩时期羊、猪喜食，早期供放牧，或带根采回，去掉泥土，径切碎生饲喂猪或做青贮料，开花前后植株，割取晒于后，可供冬春制粉喂猪。另外本种为秋季蜜源植物。带花全草或根茎均为药材。刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。
刺儿菜怎么做好吃
刺儿菜的食用方法在《食疗本草》载“取菜煮食之，除风热”，入药后这个含挥发油、生物碱、树脂、菊糖，氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙等营养成分的植物，具有降低胆固醇、止血凉血、补虚抑菌等功能。
9.花椒芽

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花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品，因经过热炒、凉拌、油炸、涮锅后，品尝起来麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养，旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用。其中含有的多种维生素、微量元素等，使花椒芽的药用价值及功效有解毒活血、温胃散寒、排毒杀菌、除湿止痛。
花椒芽怎么做好吃：
花椒芽可以与其他的食材搭配做成各种美味的菜肴，如花椒芽炒鸡蛋、花椒芽饺子、花椒芽拌豆腐、花椒芽土豆饼;花椒芽还可制成各样调味品，更丰富了人们的餐桌，像花椒芽辣酱之类的调味品等。
10.蕨菜

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蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，又被称为龙头菜，是野菜中的较为出名的一种，这种富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，是抗癌第一的野菜，而且是不可多得的美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓。
蕨菜怎么做好吃：
蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴;鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味;蕨菜炒食和鸡蛋一起吃，比肉还好吃。

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