《风起陇西》里的“陇西”到底在哪里？( 三 ) _定西

岷县是“中国当归之乡”、“洮砚之乡”；陇西郡望所在地临洮县，是以花卉闻名的“陇上花园”；
漳县出产国内顶级的蚕豆与沙棘；渭源县，则是“中国党参之乡” 。
最令定西人重视的地道物产，也是最能代表甘肃的物产——马铃薯（甘肃人一般叫洋芋）。安定区和渭源县，一个是“中国马铃薯之乡”，一个是“中国马铃薯良种之乡”，每逢花期，定西地区大面积种植的马铃薯田次第相连，满山开遍，就进入了“洋芋开花赛牡丹”的时节。
在水资源极其匮乏的年代，马铃薯是定西人的救命粮，如今，它们是定西人的金宝贝。定西人将一颗颗马铃薯“吃干抹净”，它们被用作药品、纺织、造纸原料，乃至大宗出口，走向世界。你平常吃的“开封菜”、“金拱门”等快餐里，就藏着许多来自定西的马铃薯。
难怪说，“定西有三宝，洋芋、土豆、马铃薯”，甘肃人，都是吃着定西的洋芋长大的，也并不夸张。
带着洋芋味儿的定西美食，同样定义了西北味道。定西一区六县，都有一手土豆绝活：文吃，有洋芋叉叉、洋芋夋夋、洋芋糅糅等典型叠词美味；精细吃，有风靡兰州的临洮土豆粉，岷县独有的洋芋“凉皮”；最素朴的“武吃”，莫过于洋芋蛋子配酸菜。
洋芋之外，定西的主食还五谷兼具：酿皮子清爽可口、尕面片小巧玲珑、岷县点心汇聚四方风味、陇西烧鸡粉冷热双吃、通渭荞圈圈细腻可人、姜粉鱼配一把油丝儿（麻花），就能温暖高原上或干燥，或阴湿的冬天。来自陇西的腊肉与火腿，更是驰名西北的宝藏美食。
腊肉与火腿，最适合夹馍馍来吃，白白胖胖的馍馍里，腊肉灿若红霞，一如西北这片厚土之上，定西人乃至甘肃人热热火火的生活。
参考资料：
陇南，一座诗意弥漫的陇蜀之城毛树林2018
蜀汉用兵祁山与曹魏陇右战局之演变宋杰2017
尘封的风景——回望陇西高益群2014
文丨苹果
图片编辑|王家乐
地图编辑|孙璐
设计|吴玖洋
实习生楚潇对本文亦有贡献
【《风起陇西》里的“陇西”到底在哪里？】本文转载自《中国国家地理》旗下微信公众号“地道风物”（ID：didaofengwu），原文首发于2022年5月1日，_原题为为“《风起陇西》里的甘肃“陇西”，到底在哪里？” 。

《风起陇西》里的“陇西”到底在哪里？( 三 )

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