萍乡有哪些好吃的美食( 二 ) _萍乡

萍乡小炒肉

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萍乡小炒肉的肉选择比较随意，什么肉都可以做，切成丝，配料是辣椒、大蒜，将肉放进热的油锅里，翻炒一会，等到肉开始变色时放入辣椒和大蒜，同时放入适量的盐、味精，加入清水盖上锅盖煮上五分钟左右，等汤汁开始浓稠，有颜色就可以出锅了。有些人家会加些蔬菜一起炒，像是青菜、金针菇都可以萍乡小炒肉是萍乡人日常吃的一道地方菜，小炒肉非常的辣，但辣的很有滋味，夏季会让你排出身上所有的热气，冬季会让你全身暖暖的，越辣越好吃，越辣越想吃。
煎太极图

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煎太极图听上去很神秘,实际上就是煎黄鳝,由于煎的黄鳝自动卷成圆圈,因此得名。黄鳝的要求很高，因为直接影响这道菜的成败。首先要求黄鳝是鲜活的，放在清水里养三四天，不喂任何食物，让它把肚子的杂质都排空，然后准备油锅，油锅里要放入酱油、盐、辣椒，适当的辣椒可以去腥提味，接着把活着的黄鳝直接放到油锅里，盖上盖子直至煮熟。这道菜看起来不是很美观，制作过程也有些残忍，但味道是*的，黄鳝的肉很紧质、皮很酥脆。
米粉肉

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米粉肉要选用肥瘦相间的五花肉作为原料，按照个人口味不同，肥肉的部分可以选择性挑选，一般来说需要有些肥肉吃的才有滋味。肉选好后要进行腌制，腌制好以后加入蒸肉粉拌匀，保证每块肉够沾上了蒸肉粉才行，然后就可以下锅蒸了，等到能闻到阵阵肉香味就说明可以出锅了，米粉肉还可以搭配其他蔬菜一起炒着吃，比如土豆就是个不错的选择，同时还能吸附点米粉肉过多的油汁。米粉肉是腌制过的，所以味道偏咸，但是不会感到腻的那种，肉入口即化，松松软软的。
萍乡炒粉

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先炒好一个鸡蛋备用，然后切一些肉丝，无论是猪肉还是牛肉都可以，炒到八分熟即可，跟炒好的鸡蛋放在一起。现在是米粉的准备，用滚热的开水将米粉泡软，大概需要五分钟的时间，现在把米粉放到锅中炒，等米粉快熟是加入盐、酱油的佐料，炒至米粉颜色均匀将肉跟鸡蛋放入一起翻炒，然后在加入一把小青菜炒几下就可以吃了。米粉很抵饱，一盘米粉就可以吃到撑，味道鲜美，口感润滑，米粉劲道有味，平时在家不想做饭，一份简单的米粉就可以代替。
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萍乡有哪些好吃的美食( 二 )

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