上海|上海开了146年的老饭店，一道扣三丝有1999根食材，每天仅售20份

豫园商城被很多人习惯地称为“老城隍庙”，也有人把它叫作“豫园”，其实老城隍庙是位于方浜路上的一座庙宇，豫园是位于豫园商城内部的一座园林。现在上海人很少去豫园商城，因为这里是很多游客来上海游玩的必打卡之地，拥挤的人群里，绝大多数都是外地人。

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位于豫园商城旁边的这家老饭店是上海人都熟知的一家老字号，也是一家国家级非物质文化遗产和本帮菜传统烹饪技艺的保护单位。这家饭馆原名“荣顺馆”，据说创建于清光绪元年，迄今已有146年的历史。人气一直很旺，除了一大半慕名而来的游客，也有不少上海本地的回头客。

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饭店一共有三层，一二层是大厅，第三层是各式包房。步入店内便让人眼前一亮，典雅的装潢，仿佛时空穿越般错入民国私家住宅里，各处细节装饰，无一不散发出浓郁的古韵味。饭店大堂悬挂有上世纪老领导的题词，还有一幅“盛世耆英”的横匾，不知道晚清那个年代赠与谁的。三楼的座位视野开阔，可以俯视到二楼的风景，“百年荣顺”的招牌彰显了这家老字号悠久的历史。

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菜式主打本帮菜，菜单上有不少获奖的菜品。八宝鸭很大一份，是一整只带骨的鸭子，肚子里填入腊肉、栗子、豆子、糯米等配料，再上锅蒸熟，上桌鸭肉酥烂，糯米香软，浓油赤酱但不咸，整体吃起来很像鸭肉皮裹着的肉粽子，完全可以当作主食吃的一道菜。

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精扣三丝汤是很精致的一道烫菜，由火腿丝、笋丝、豆腐干丝制成，需要用茶壶里的汤水冲泡，捣碎后再吃，很香口的一道烫菜。常规版的扣三丝，一共用了999根火腿丝、冬笋丝和豆腐干丝食材，999代表长长久久，寓意极好，但是价格也比较高，98元一份。他家还有一道“迷你扣三丝”，是由1999根食材制成的，都是手工切丝，因为制作流程繁琐复杂，所以这个是限量供应的，每天仅售20份。

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草头圈子是本帮菜的经典，基本上每家本帮菜馆都有。圈子是大肠的肠头部分，比较肥腻，平时大家吃的大肠或者肥肠是中间段。因为圈子比较油腻，所以在下面垫了草头，草头是苜蓿的一种，比四叶草少了一瓣，用白酒大火一拉，味道一绝！圈子口感很有嚼头，草头微苦，配酱汁很浓郁。除了在江南，在其他地方几乎看不到这道菜。

上海|上海开了146年的老饭店，一道扣三丝有1999根食材，每天仅售20份

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