△昆明官渡古镇 , 滇文化发祥地 。 /图虫创意
古镇街边的老茶馆里 , 老人在喝茶逗鸟 , 说到兴致来了 , 拿起桌上的烟杆抽上了两口旱烟 。
如果幸运的 , 还能听到飘扬在公园长廊里的昆明特色戏曲花灯 , 那些手拿着二胡、琵琶的老人 , 用地道的昆明方言哼唱 。 滇戏是越来越少了 , 但上了年纪的老爷爷老太太 , 还依旧会骑着自行车辗转十几公里到这里守着 。
为什么说昆明人最懂生活?
如果你是一个热爱生活的人 , 一定会喜欢昆明这座城市 , 因为这里的人实在太懂生活了 。
从根基上看 , 地理位置的偏远、气候的不冷不热、造物主肆无忌惮的偏爱 , 如此优越的生活条件 , 已经让昆明人养成了闲散的性格 。
再加上历史上大量外来移民与多元的本土文化嫁接 , 昆明这座城包容性非常强 , 外来人很容易融入此地 , 本地人对于外来事物接纳也很快 , 且天生温和逍遥 , 不争不抢 。
△最懂生活的昆明人 。 /图虫创意
诗人于坚在写昆明的书里也说过这样的意思 , 他说西藏就是一个神性的地方 , 精神生活总是第一位的 , 而昆明则是海拔介于沿海地区和西藏之间的一个所在 , 既不像沿海地区那般物质实用、积极进取 , 又适合人栖居过平常日子 。
就像昆明人的口味 , 你说不出来到底有什么特点 , 不麻不辣不甜不酸 , 好像刚好处在酸碱值pH7上 , 什么都有 , 但什么都不算抢眼出色 。
△昆明街头的小锅米线味难忘 。 /图虫创意
但真正会品昆明之味的人 , 知道昆明不只有过桥米线和汽锅鸡 , 还有山毛野菜、野生菌子 , 还有各种鲜花入馔的特色菜 , 只有真正懂得昆明之味的人 , 才会知道它的内核在于鲜和淡 , 也就是生活本真的味道 。
曾经有杂志称昆明是“体验之都” , 对于有经验的老饕来说 , “滇南第一菜”的汽锅鸡最独特的就是那清澈得近乎透明的汤汁 , 最能品出鸡之本味 。
△“滇南第一菜”汽锅鸡 。
昆明汇聚了山川、河湖各类鲜活水灵的食材 , 确实称得上兼收并蓄 , 又清新脱俗 , 让人体验生命最原始、最直接的味觉之旅 。
拿最常见的米线来说 , 都说它是云南人的第一快餐 , 如果有一天 , 发现云南市场没了米线出售 , 那云南人可能就要发疯了 。
△昆明的米线包罗万象 , 千变万化 。
米线的核心在于平民化 , 上通显贵 , 下至平民 , 都能雅俗共赏 , 而且米线千变万化 , 杂糅各民族的精髓 , 可以融合咸辣 , 又能突出酸甜 , 它可以算是云南菜的一个缩影 , 既可以丰富又能简单入家常 。
昆明人一年四季都在享用着大地的恩赐 , 山珍野味四时不断 , 春天一来 , 他们要喝新鲜绿茶 , 还有当地普洱茶;夏天要吃菌;中秋要尝宝珠梨;冬天吃菌子火锅 。
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