广西特色美食是什么广西特色美食有哪几样( 三 ) _{$tag}

老友面
这是有着百年历史的面食.据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得”老友面”之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。
八仙粉
相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如”八仙过海，各显神通” ，故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。
干捞粉
把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。
卷筒粉
用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼，撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。
八宝饭
将糯米泡湿，拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料，蒸熟即成。以其香溢软滑，甜而不腻著称。
粥品
南宁人早餐爱吃粥，粥也有十几个品种之多，有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等。特点是香热鲜美。
酸品
南宁方言叫”酸野” 。南宁有句俗话称”行人难过酸野摊” ，即将”酸野”描述得维妙维俏。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。
柠檬鸭
是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。
六、广西隆林十大特色美食？隆林黄牛，隆林板栗，隆林猪，隆林山羊，隆林苗香辣椒骨，隆林黑粽子，隆林糍粑，羊瘪汤，隆林腊肉等
七、广西十大特色美食做法？地处亚热带的广西，气候宜人
阳朔啤酒鱼
啤酒鱼作为桂林市阳朔县的一绝，是一道非常具有代表性的特色美食。其鱼肉鲜嫩可口，没有一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉在高温中翻滚的过程，香味的相互融合，味道的相互碰击。出锅瞬间，辣气裹杂着酒味直冲人的脸上，人还没吃就已经感到微熏了。正所谓“不吃不知道，一吃忘不了。”啤酒鱼表壳的酥脆，肉质的细嫩，汤汁的浓郁，都让人轻松爱上它。
灵马鲶鱼
这是一道来自于武鸣县灵马镇的特色名菜，灵马镇的人们相信着食物本身的味道是天地间最极致的美味，他们将这种理念用于烹饪之中，便造就了这道灵马鲶鱼的风采。灵马鲶鱼的做法非常简单，没有任何复杂的做法步骤，只采用土法烧煮。鲶鱼片煎到两面金黄，加入同样煎金黄的豆腐和西红柿片，稍做调味，放入高汤煮到收汁即可。做出来的鲶鱼口感鲜嫩、滑而不融，豆腐喷香，西红柿的酸甜让这道菜更加容易受人喜爱。
荔浦扣肉
炸成虎皮纹理的扣肉喷香诱人，金黄流油，加上软糯可口的荔浦芋头，二者搭配在一起，看似简单，但是这道菜作为整个广西饮食界的招牌之一，可不止这点能耐。扣肉做成虎皮纹理便有大大的讲究，上好的五花肉煮到软而不烂的时候再高温油炸，刺激出肉香，减少了肉质油腻，让口感变得更加紧实。出油锅就立刻放入冷水中浸泡两小时以上，肉仿佛经历一次钢铁般的淬炼，表面浮现出特色鲜明的虎皮纹理，口感也更加柔软让人喜爱。

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