新京智库|这次为什么是重庆，不是成都？| 嘉陵江( 三 ) 小面|火锅|国际|重庆小面

】拿火锅来说，据重庆市火锅协会统计，整个重庆范围内，火锅门店的数量大约为26991家，火锅行业的直接从业人员接近56万人。

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重庆街头。图片来源：Unsplash
在火锅店的周围，分布着原料生产基地、火锅调味料及底料制品、火锅门店和新兴方便火锅在内的一系列火锅生产要素。

从“老字号”向“数字化”能级跃升

最能代表城市品格与特质的店铺，一定是“老字号”。重庆人不仅对小面充满热情，还喜爱小面衍生物：抄手、刀削面、酸辣粉等。
在重庆的大街小巷中，分布着数以万计的面馆。
随着互联网给消费带来的新业态不断显现，在重庆，这些小面馆已有数万商户通过上线外卖平台，实现了数字化经营。
通过“线上+线下”融合的发展，“渝味”数字新名片正加速着重庆本地的生活市场数字化进程。
重庆，未来如何发力？
一座GDP总量在全国城市名列前五，人口超3000万的经济重镇，一座靠火锅、小面“发家致富”的美食之城，接下来将如何建设国际消费中心城市？
现代国际化大都市的核心功能之一，是消费资源的集聚地。发挥消费引领和带动作用，是建设国际消费中心城市的终极目标。
从2019年初开始，重庆市就正式拉开了国际消费中心城市建设序幕。重庆市“十四五”规划和2035年远景目标纲要中都提出，重庆将“着力建设国际消费中心城市”。
此次成功入选第一批国际消费中心城市培育名单，意味着财政支持、对外推介、重点板块的打造、交通枢纽的建设等有望向重庆倾斜。
近日公布的上半年重庆经济运行数据显示，2021年上半年，全市实现社会消费品零售总额6892.99亿元，同比增长29.9%。其中，商品零售额5885.35亿元，同比增长26.8%；餐饮收入1007.64亿元，同比增长51.7%。这些数据，都显示出重庆具有强大的消费动力。
但是也应看到，同其他4个国际消费中心城市建设试点城市相比，在人均GDP——城市“富裕度”指标上，重庆尚不足10万元。在可支配收入方面，上海和北京都超过7万元，而重庆才刚过4万元。
只谈消费不谈收入显然是不合理的，扩大中位数群体的收入无疑是培育消费群体的关键。
不仅如此，在国际化提升和城市建设上，重庆也还需继续下工夫。

对外开放：国际化程度需进一步提升

从对外开放程度上来看，同“北上广”三座城市相比，重庆的国际化程度还需进一步提升。真正的国际消费中心城市，一定是有着较高的对外开放水平。
对于身处西部内陆的重庆来说，提高对外开放的水平就需要抓住西部开放和中欧班列枢纽优势。将重庆不靠海、不沿边的劣势，转为辐射东南西北四向的优势。

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