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虽然水潺处理起来挺麻烦，但鱼肉本身特别嫩口，而且一点腥味也没有，水潺饼吃起来比单纯的水潺还要让人上瘾。

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推荐店铺：
玉环饼佬：很小、很不起眼的一家路边店，味道很传统，倒也不用特意去买，玉环很多饭店都有。
敲鱼面
敲鱼面也挺好理解的，就是把鱼肉（最好是青鳗鱼）撒上薯粉后用木槌一直敲，敲到鱼糜发轫、有弹性，再摊成薄能透字的饼状，烤到半熟之后切丝。
跟潮汕的牛肉丸一样，敲鱼面还是很费工时的。

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敲鱼面不是面条，但用法还挺多样的。可以用来当小炒的配菜，玉环人烧羹汤的时候也喜欢抓一把鱼面来吊鲜，非常百搭。

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推荐店铺：
好灶头：一家本地面条+卤味的小馆子，价廉物美的食堂。
鱼皮馄饨
鱼皮馄饨和敲鱼面的做法有异曲同工的地方，乍一看跟普通馄饨没啥两样，特别之处在于馄饨皮是用鱼肉（通常用鳗鱼）和番薯粉混合敲打出来的，里面再包上猪肉馅。
所以都说鱼皮馄饨的皮比馅还精贵，是海洋和陆地碰撞出来的美味~

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鱼皮馄饨可清蒸、可水煮，没吃进嘴里就能闻到香喷喷的海鲜味了，不用一粒味精，就能鲜掉眉毛！

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推荐店铺：
这班海：坎门镇上靠海的一家小饭店，海鲜新鲜，鱼皮馄饨是特色。
番薯粉圆
番薯粉圆也是很多玉环人会提名、有代表性的家乡味道之一，做法跟江浙沪常见的各种团子还蛮类似的。

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外面是用番薯粉做出的金黄色薄皮，里面的馅料通常会塞肉末、笋丁、豆腐干、鱼干、小虾米等等，做法简单、好吃不沾牙。

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推荐店铺：
这种传统糕饼点心要去菜场边上找，像海港市场、楚门市场等等都有。
吃什么目标明确了，那接下来就来解决去哪吃的问题。

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