墨西哥是中美洲的文明古国 , 除了古迹多多 , 其加勒比海的优美景色更令人向往 , 而饮食更是丰盛 。
因为曾被西班牙统治过 , 而受到古印第安文化的影响 , 菜式均以酸辣为主 。而辣椒 , 成了墨西哥人不可缺少的食品 。
墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多 , 颜色由火红到深褐色 , 各不相同;至于辛辣度方面 , 体形愈细 , 辣度愈高 , 选择时可以此为标准 。
墨西哥的早餐可以用“醒神”来形容 , 各式食物都以辣为主 , 连松饼都是以辣椒来?h制 。
正宗的墨西哥菜 , 材料多以辣椒和番茄主打 , 味道有甜、辣和酸等 , 而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成 。
墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品 , 其中以汤类较为清淡 , 用以突出主菜的酸辣特色;墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪 , 吃时可只用手 , 充分反映其民族爽朗豪气的特征 。粟米是墨西哥人的主粮之一 , 也是墨西哥菜不可缺少的材料之一 , 而以粟米制成的副食品数之不尽 , 像 T aco(粟米袋饼)、 N achos(粟米脆饼)等等 。而以粟米为次 , 鲜鱼为主的菜式 , 沾上牛油制的酱汁的鱼柳香滑鲜美 , 大粒的粟米则爽甜过人 。
墨式沙律奇特无比 , 其用料配备了与青瓜口感相近的仙人掌和杂菜等材料 , 再加橙香的酱汁 , 入口清爽 , 配以墨式鸡尾酒 , 更是爽在心头 。
八、上海特色美食有哪些?上海特色美食有:
1.生煎馒头 , 据说已有上百年的历史 。生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻 , 一排排地放在平底锅里油煎 , 在煎制过程中还要淋几次凉水 , 最后撒上葱花和芝麻就大功告成了 。
2.南翔小笼 , 大肉馒头采取“重馅薄皮 , 以大改小”的方法 , 选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅 , 不用味精 , 用鸡汤煮肉皮取冻拌入 , 以取其鲜 , 洒入少量研细的芝麻 , 以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅 。
3.三鲜小馄饨 , 蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉 , 口感咸香爽滑 。汤烫、皮薄如纱 , 三鲜份量到位 。哧溜一下溜入腹中 。
4.油豆腐线粉汤 , 锅内汤汁翻滚 , 煮着铁丝网勺里的线粉 , 闻一闻 , 香气四溢 。
5.开洋葱油拌面 , 以熬香的葱油和开洋 , 和面条一起拌着吃 。面韧劲十足 , 开洋鲜美 , 葱油喷香 。
6.蟹壳黄 , 发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼 。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳 。成品呈褐黄色 , 吃起来酥、松、香 。
7.擂沙圆 , 擂沙圆品种的品种有许多:鲜肉、豆沙、芝麻等 。其色粉红 , 豆香浓郁 , 软糯爽口 , 携带方便 。
8.排骨年糕 , 排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃 , 已有50多年历史 。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来” 。
9.条头糕 , 薄荷糕 , 糯米粉里拌着些许的薄荷粉 , 点缀着红绿丝 。薄荷糕 , 甜、凉爽口 , 夏季吃颇为下火 。条头糕 , 又软又凝 , 甜度适中 。条头糕 , 糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙 , 而是两者揉在一起)做成长条状 , 油炸了之后更好吃 。
10.海棠糕 , 它的外层是粉皮 , 里面是豆沙馅 , 在特制的模具中烘烤而成 。由于模子的形状象海棠花 , 故得名 。外形呈咖啡色 , 吃表面撒着饴糖 , 吃口分外香甜 。
九、安徽特色美食有哪些?1、无为板鸭 。很多朋友都喜欢吃熏肉或者喜欢吃卤肉 , 那么如果你到了安徽 , 就千万不要错过无为板鸭 , 无为板鸭是先熏 , 然后再进行卤制的 。无论你喜欢吃熏的还是卤的都可以满足你 。
2、臭桂鱼 。喜欢吃臭豆腐或者榴莲的朋友到了安徽不要错过臭桂鱼 。臭桂鱼和臭豆腐还有榴莲一样 , 都是闻着臭 , 但是味道是很鲜美的 。
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