彝族日常饮食彝族日常饮食特点( 三 ) _{$tag}

【彝族日常饮食彝族日常饮食特点】在实行改革开放政策前，彝区的食用油历来缺乏。一般靠每年杀一头肥猪，食用猪油。也食用菜油、核桃油、兰花子油、粑子油、麻籽油或小葵子油的。有时也在煮菜时加进核桃仁当油用。农户终年能吃上油的较少，平时多用打蘸水的方式，用盐巴辣子水蘸菜吃，仅在节日、农忙或来客之时在菜中放油。直到1980年，山区政策放宽，减免公余粮，农牧业得以展，随着市场开放，农户“上交国家一头自己才能宰杀一头”的生猪收购政策取消后，彝民的食油量和品种才逐渐增多。
肉食主要是猪、鸡、牛、羊肉，烹饪时常切成大片或方块，被称为大块肉或坨坨肉。主要佐料有葱、姜、蒜、辣椒、花椒、草果、八角等。猎获物以麂子、白鹇、雉肉为上品。普遍忌食狗、马、骡、驴及狼、狐、乌鸦、喜鹊、杜鹃、花鸨、燕子和蛇肉。
彝族风味菜肴，有全羊汤锅、羊肉粉蒸、凉拌树花、核桃炒蜂蜜、木耳烧鸡蛋、芋头裹芝麻、虎掌菌炒肉丝(或炖肉)、石蚌炖鸡蛋、香菌鸡蛋汤、麂肉丸子、爆烧野鸡、蕨菜豆米汤、石花三鲜汤、龙皮(树花)拌肉粉蒸以及豆糁、豌豆凉粉等等。此外，彝族成年人普遍喜食肝生，制作方法是将猪或壮羊的生肝剁碎，拌以煮熟的里脊肉末，再拌花椒、食盐、生姜等佐料而成。
彝族喜吃糯食。过去，在没有糯米的地方，也要千方百计用黄豆去交换，争取在春节能吃上一两顿。自己所居山区也产一种被称为“仙米”的杂粮，其状如菜子，磨成面后做粑粑，很有黏性，配以蜂蜜，冬至节食用，亦属彝族最佳食品之一。
彝族多喜欢喝酒，除喝烧酒外，还以糯米、玉米、燕麦等自行酿制醪糟，习称白酒，妇女亦能饮之。多数彝族还喜欢喝茶，也有抽旱烟的习俗。多数农家备有陶质小罐，饮茶前先将小陶罐放在火边烤热，再放茶叶入罐中烤焦，冲入开水煮沸，便可倒入器皿饮用。此种方法炮制的茶习称“罐罐茶”或“雷响茶” ，味浓酽，有特殊香味，具有提神解乏、止渴解暑之功效。
七、猪的日常生活与饮食？一、蛋白饲料
蛋白饲料是猪的核心营养来源之一，特别是对于母猪和种公猪而言，蛋白饲料对于维持它们机体的健康及正常的繁育功能是十分重要的。一般我们比较常见的蛋白饲料主要是豆类饲料，比如豆饼、豆粕等。
二、能量饲料
在寒冷的季节，能量饲料对于猪来说是不可或缺的。只有补充足够的能量饲料，才能保证猪获得足够的热量来抵御严寒。一般来说能量饲料主要是谷物类的，比如说麦麸、玉米，菜外一些淀粉含量比较高的植物根茎也属于能量饲料的范畴。
三、矿物饲料
矿物饲料对于猪来说不是核心，但是却是必不可少的营养组成。一般来说矿物质饲料分为两种，一是工业合成的矿物质饲料，另外一种是纯天然的矿物质饲料。比如贝壳粉、石粉、骨粉等都属于纯天然的矿物饲料。
四、青绿饲料
青绿饲料对于猪来说也是非常重要的，如果猪长期吃不到青绿饲料就有可能患维生素缺乏症或是出现便秘等情况。一般来说青绿饲料主要包括植物的根茎、叶子、瓜果蔬菜等水分含量在60%以上的饲料。
五、粗糙饲料
粗糙饲料就是我们平时所说的粗饲料，光是听这名字，我们就知道这种饲料没什么营养可言。但是对于养殖户来说依然是不可或缺的，粗饲料虽然营养含量低但是可以填饱猪的肚子，对于节约饲养成本有着重要的意义。一般来说粗饲料主要包括干草、晒干的树叶等。
除了以上五种猪常吃的饲料之外，青贮饲料也算是猪日常食谱的一个组成部分。此外各种符合养殖规范的饲料添加剂等也不可或缺。
八、胃糜烂患者的日常饮食？胃糜烂的患者日常的饮食应该营养丰富，而且还要吃容易消化的食物，尽量以流食为主，可以多喝牛奶、米粥或者促进胃酸分泌的食物，平时也不能吃过多油炸的食物，生冷的食物也避免少吃，同时也不能吃过硬或者过热的食物，如果有疼痛感，还可以服用一些碱性的药物缓解疼痛。

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