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秋季，这食材正火热上市，比牛奶补锌，孩子要多吃，不懂可惜了 。
秋季，土豆红薯靠边站，最该吃它，目前正火热上市，不仅比牛奶补锌，还去火降秋燥，不懂吃可惜了 。常言道：荷莲一身宝，秋藕最补人 。秋季是挖藕的好时节，这个时候的藕最营养又好吃，并且滋味又浓 。所以秋季，鲜藕已经成为餐桌上的常见菜肴之一，首先藕微甜而脆，能生吃也可熟吃 。

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【莲藕|秋季，这食材正火热上市，比牛奶补锌，孩子要多吃，不懂可惜了】秋季常吃莲藕好处多多，莲藕是水生植物，常吃可以清热去火；然而秋季天气渐冷，空气变得特别干燥，是容易上火的季节，常吃莲藕做的食物可以去火降燥 。今天小编分享的就是一道干煸藕丝的做法，将炸的酥脆的藕丝，加料一同煸香，出锅后外酥里脆，脆甜而不油腻，吃起来不仅不发腻，还会香上加香 。具体做法如下：

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干煸藕丝
所有食材：莲藕、鸡蛋、大蒜、生姜、干辣椒、香葱、食用油适量、食用盐适量、白醋一勺、白芝麻适量、白糖少许、胡椒粉适量
第一步：先将大蒜去皮，改刀拍碎，再切成蒜末，生姜清洗干净，改刀切细丝，香葱清洗干净，改刀切葱段，干辣椒切段，最后将切好的食材装入盘中，备用 。

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第二步：再将买来的莲藕刮掉外皮，清洗干净后切掉两头的藕节，先顺着莲藕孔改刀切成藕片，再改刀切成粗丝，然后将切好的藕丝用淡盐水腌制一下，腌制大约10分钟左右，备用 。

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第三步：起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，再加入一勺白醋，接着将清洗好的藕丝放入锅中，焯水大约2分钟左右，捞出控干水分，备用 。

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第四步：将控干水分的藕丝放入空盆中，加入少许食用盐，再打入一个蛋黄，接着用手抓拌均匀，然后再加入适量玉米淀粉，最后用手充分抓拌均匀，使每一个藕丝上面都均匀的包裹上玉米淀粉，即可 。

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