厦门， 简称“厦”或“鹭”，别称鹭岛， 是福建省副省级市、计划单列市，国务院批复确定的中国经济特区，东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。除了旅游资源丰富，厦门还有不少特色菜。今天就给大家推荐一下我个人认为来厦门必吃的美食！1、厦门姜母鸭：姜母鸭起源于福建泉州，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。
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2、同安封肉：同安封肉是厦门同安传统的名菜，属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”，并且有把“封肉”安排在筵席的中间段的习惯，如果你在筵席上吃到“封肉”，那就说明筵席已经过半了。
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3、厦门海蛎煎：厦门海蛎煎是福建省厦门市的一道传统小吃，属于闽菜系；该小吃又名蚝仔煎，是厦门最具风味的传统大众化小吃名点；该小吃以鲜牡蛎为主料，以地瓜粉搅拌，再加入已切成小丁节的鲜蒜或芫荽及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加鸡蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。
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4、南海金莲：南海金莲是福建福州的特色传统名菜，属于闽菜系。此菜色彩艳丽，造型像一朵盛开的金色莲花，非常精美，口味清香，口感软糯。
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5、香泥藏珍：香泥藏珍，主要食材是芋头，香菇，这个菜吃起来绵甜味美，最适合老人吃，不需要你咀嚼，筷子夹起来，送入嘴里，入口绵甜，让人胃口大开，忍不住多夹几筷子。
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6、沙茶面：沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。口感是甜香爽口，油而不腻。
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7、土笋冻：土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，发源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。
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8、海鲜大餐来厦门一定要吃一顿海鲜大餐，不然太对不起自己了啊！

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