西班牙的传统美食介绍西班牙旅游特色美食( 二 ) _西班牙

5.西班牙的特色美食最近天气越来越冷了，在这寒冷的季节里当然要用美食来温饱下自己，所以今天弗妍私房菜，就来为小伙伴们推荐几道来自热情之国西班牙的特色美食。
在众多西班牙美食里，最出名的应该就是西班牙海鲜炒饭了吧。西班牙海鲜炒饭以用料丰富，味道鲜美而闻名世界，但西班牙绝不只是海鲜炒饭这么简单，西班牙菜因为种类多样和口味丰富，而被誉为西餐中的中国菜。
下面弗妍私房菜就来为大家推荐几道除了海鲜炒饭外，西班牙最值得一吃的美食吧。
1,醋腌鳀鱼。醋腌鳀鱼是西班牙常见的家常菜，从家常这一点上就能看出西班牙人对它的喜爱和美味程度了，它是用盐醋，橄榄油和香料共同腌制的鳕鱼，因为醋腌鳀鱼的口味新鲜，所以也被常用做下酒菜。
2,伊比利亚火腿。伊比里利亚火腿是西班牙很出名的一道特色美食，它是用黑猪的后腿肉进行加工腌制后风干而成的，在吃的时候通常切成薄片食用。
3,加里西亚章鱼。加里西亚章鱼，是将煮熟的新鲜章鱼切成块状，再撒上辣椒粉或者杂配马铃薯一起吃，口感脆爽又弹牙，是西班牙最受欢迎的小吃之一。
4,墨鱼饭。墨鱼饭的烹调方式跟海鲜饭很相似，不同的是制作墨鱼饭的时候不加蕃红花而加墨鱼汁，虽然墨鱼饭看起来黑成一团，但吃起来却比海鲜饭更有一番滋味，推荐小伙们值得一尝。
5,马德里杂烩。马德里杂烩是用豆类，肉类加上各种蔬菜和香料炖成的杂烩锅，汤美味鲜是西班牙不容错过的汤品之一。
6,蒜酱蒸巴斯克鳕鱼，巴斯克地区因为临近大西洋，所以盛产海鲜，蒜酱蒸80克鳕鱼是将新鲜的鳕鱼加上大蒜酱和香料后蒸熟而成，这种做法做出的鳕鱼肉质鲜嫩且滋味十足
7,西班牙油条加热卡巧克力，西班牙油条与中国的油条十分相似，很多西班牙会用西班牙油条蘸着热巧克力当早饭吃，担心卡路里过高的小伙伴可以不加热巧克力，单吃油条或蘸牛奶，不过蘸热巧克力的吃法非常推荐大家一试。
8,白米牛奶粥。白米牛奶粥是用白米牛奶加糖一起组成的甜粥，在百里牛肉粥的表面会撒上一些肉挂粉，因为白米，牛肉奶的牛奶粥的口感非常顺滑柔软，所以人们又把它叫做米布丁，喜欢吃甜口美食的小伙伴们不要错过喽！
看了这8道西班牙特色美食，说说你们喜欢最喜欢吃哪个？那么如果你们觉得我回答得好，别忘了给弗妍私房菜点个赞或者收藏转发一下作为鼓励哦！
6.西班牙最具代表性的美食西班牙伊比利亚火腿
它作为世界顶级的火腿品种之一，伊利比亚火腿分级很严格，西班牙法律规定，只有带75%以上纯正血统的伊比利亚猪腿所做的火腿才能称之为伊比利亚火腿。在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种的黑猪。
伊比利亚猪的特点是能在肌肉纤维内储存脂肪，这给予其肉质独特的口感。它不包含“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）；只包含高密度脂蛋白，其能削减器官内多余胆固醇（心脏，动脉等）将其输送到肝脏排出体外。这并不意味着该火腿的脂肪不长胖。
伊比利亚火腿，根据这种黑毛猪的不同，又分为3个不同的等级：
1、混合饲料喂养的伊比利亚黑毛猪制成的火腿。
2、橡果和混合饲料喂养的伊比利亚黑毛猪制成的火腿。
3、最顶级的就是完全在丛林中放养，吃橡果长大的伊比利亚黑毛猪制成。
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塞拉诺火腿
是由常见的白蹄猪或其他混血猪制成，在市场上和餐厅中比较常见；而伊比利亚火腿是用75%以上血统的伊比利亚黑蹄猪制成，是香气浓郁、口感复杂的高级火腿。
它们被放养在附近的原始树林中，每年秋季，漫山遍野的果实成熟后掉落在地上，这些黑毛猪便以橡果、香草、橄榄和树根为食。
在自然中快乐长大，产量稀少，而且政府对品质控制非常严格，所以就算在西班牙当地，伊比利亚火腿的价格也非常昂贵。
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腌制工艺
西班牙火腿可口又独特的馥郁要归功于它的干腌工艺。西班牙火腿只用盐，生猪腿在低温下以海盐腌制，然后送往储藏窖经过脱水、风干后成熟。
一只普通的火腿也需要熟成24个月，有时会熟成30个月、40个月甚至更久，这正是应了那句“好东西只属于那些耐心等待的人” 。
04
西班牙火腿的历史
他们的火腿历史，最早可以追溯到罗马帝国时代，而在如今的西班牙，几乎任何餐厅和酒馆都能吃得到，大型超市和菜市场也可以买到整只或者真空包装的切片火腿。许多西班牙人对其它食物相当随意，唯独对火腿十分挑剔，有些人甚至餐餐离不开火腿。

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