兰州有什么特色小吃( 二 ) _兰州

3，甜醅子。甜醅子也是兰州的传统小吃，它的主要原料是当地的莜麦和青稞类，耐嚼，酒味芳香浓郁，无论是在冬天还是在夏天，很受食客的欢迎。
4，兰州百合粥。兰州百合是兰州独享的特产，具有口味香甜、瓣大肉厚、洁白如玉，以名菜良药而誉满天下，现已成为一道风味独特的中国名菜。用兰州鲜百合与大米煮粥，对肺癌干咳、咳血、心中烦热有神效，这是兰州的风味小吃。
5，酿白兰瓜。这是称雄兰州名馔的夏令佳肴，选用兰州黄河岸边的特产瓜果，以瓜藏八宝，汁味香甜；色彩绚丽、莹美如玉而著称；制作时先用文火蒸熟糯米，在开水锅中烫透猪板油丁；将果脯、瓜脯、葡萄干与白糖和玫瑰搅拌成馅。将白兰瓜洗净去皮，切平两端，从瓜尾四分之一处切开，取出内籽，装入馅品，盖上瓜盖，再放凹盘内蒸半小时即可。食用时，在炒勺内加若干瓜汁、清水、白糖、玫瑰糖等，炒热后淋浇白兰瓜，吃起来软烂爽口，风味独特，妙趣横生。
6，金城八宝瓜雕。这是兰州的一种传统食品雕刻艺术，把瓜皮面用连环刀雕刻成图案，并挖出瓜瓤，作为盛食瓜器。内盛与冰糖一起煮制的银耳、冰糖、白糖、黄佳及菠萝、桔子、红樱桃、荔枝、杨梅等食品，食之清凉蜜甜，沁人心脾，清暑解腻，是夏令佳品。
7，兰州灰豆子。灰豆子是兰州特有的小吃之一，它是用麻色豌豆和黄河红枣煮成的粥类食物，灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。
8，高三酱肉。高三酱肉是兰州的传统名食，因系高氏始卤制而成，而得名。高三酱肉以肉质新鲜、色泽光亮，略显透明，不肥不腻，芳香四溢而闻名遐迩。在制作时，先选用大猪身上肥瘦适宜的臂肉、肿肩肉或剔骨带皮硬肋猪肉，烙烤至红黄色，切成二三斤的长条，用马莲绳捆好，即可用泡过肉的血水煮肉。先加入适量草果、桂皮、花椒、桂籽、丁香、山茶、大香打包，再加入食盐、绍兴酒、冰糖、豆酱胚，用旺火煮肉至半熟后，再用文火慢煮，则酱肉嫩而不烂，浓味醇香，大有“龙涎麝脐难比其风”之韵味。

兰州有什么特色小吃( 二 )

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