“喝茶皱眉 , 表示弃嫌”客人喝茶时不能皱眉 , 这是对主人示警动作 , 主人发现客人皱眉 , 就会认为人家嫌弃自己茶不好 , 不合口味 。
饮茶的时候主客之间的礼让更是体现在“先尊后卑 , 先老后少”这句谚语之中 ,
“先尊后卑 , 先老后少”到人家跟前说声“请喝茶” , 对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢” 。如果是较多人的场合 , 杯不便收回 , 放在各人面前桌上 。在第一次斟茶时 , 要先尊老后卑幼 , 第二遍时就可按序斟上去 。对方在接受斟茶时 , 要有回敬反应 , 喝茶是长辈的 , 用中指在桌上轻弹两下 , 表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢 。
潮汕地区地少人多 , 农业生产精耕细作 。精巧的生产方式潜移默化地塑造了潮汕人的细腻心灵 , 因此工夫茶精巧茶具的使用和冲泡程序的讲究 , 又与潮汕人细腻的"心理相吻合 。潮汕工夫茶 , 从茶叶的采制 , 茶具的选配 , 到用水、候汤、冲饮 , 都非常有学问 , 细腻讲究 , 正好反映潮汕人精细的性格特征 。此外 , 潮汕人有很强烈的文化认同感 , 那些闯荡四方的潮汕生意人更是自觉不自觉地流露出这种“潮汕情结” 。“独在异乡为异客” , 远游的海外潮人总会珍藏着工夫茶具和上好的茶叶 , 见是家乡来的客人 , 一定会以茶相待 。
【潮汕饮茶文化常识】看来 , 一杯小小的功夫茶中 , 竟蕴含着如此多的潮汕文化、心理因素在里面 , 实在是令人叹为观止 。在今天节目结束之际 , 就让我们一起泡一杯浓浓的工夫茶 , 慢慢的品味这功夫茶中的奥妙吧 。
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