俄罗斯族的饮食讲究有哪些( 二 ) _生活百科

“瓦列尼耶”是俄语各类果酱的音译总称。果酱是俄罗斯人生活中不可缺少的食品，它既是喝茶时的佐料，又是烤制各种甜点时必备的配料之一。俄罗斯族女性几乎个个都是制作果酱的能手。夏秋季各种水果陆续上市，俄罗斯族女性就将它们买回来自制果酱。她们做的果酱品种有苹果酱、草莓酱、杏子酱、李子酱、葡萄酱等。
腌制酸菜也是塔城俄罗斯人饮食中的一大特色。塔城俄罗斯人不仅喜欢吃生伴的黄瓜、西红柿和洋葱，而且喜欢把黄瓜和西红柿用大玻璃瓶子腌起来，封好口，冬春季吃。他们腌泡的黄瓜和西红柿是酸的，吃起来清爽、可口，是下酒的好菜。
俄罗斯族的饮食讲究有哪些 2
俄罗斯饮食在许多方面保留了生活在俄罗斯的传统习俗，并深受汉族和其他民族的影响。主食是自制的面包。
副食主要是俄罗斯炸蔬菜。俄罗斯人一日三餐是:早上喝牛奶，吃涂有黄油的面包；午餐是面包和蔬菜；晚餐很丰富，主要是米饭、炒饭或抓饭、面条等等。俄罗斯饮食不仅继承了传统的煎炸、烧烤、炖、炸、煮等烹饪习惯，还吸收了汉族和其他民族饮食文化的长处和经验。俄罗斯人的饮食仍然保持着传统风味，他们生产的面包和蛋糕种类繁多，味道鲜美。他们特别喜欢吃有营养的蔬菜，如黄瓜和西红柿。他们用牛奶、鸡蛋、黄油和果酱做成的小吃被其他当地民族模仿。俄罗斯牧民家庭生产的熏香肠、熏火腿和小香肠深受各族人民的欢迎。俄罗斯人喜欢喝酒，擅长制作各种食物和饮料。以烤面包和酿造啤酒而闻名。俄罗斯人称啤酒为“碧红菜汤娃” ，自制的味道很甜，不像普通啤酒那么苦。俄罗斯人的主食是他们自己烤的利巴(一种硬面包)和煎饼，而副食品是肉、鸡蛋、灌肠剂、牛奶、黄油等。他们喜欢吃俄罗斯填充面包、未填充面包和各种蛋糕，如烤鹅、烤牛肉片、煮土豆配牛肉、腌猪肉片配鸡蛋和其他俄罗斯热菜，还喜欢黄瓜、西红柿、土豆、胡萝卜和卷心菜等蔬菜。
我喜欢喝各种有牛肉和土豆的菜肴，比如苏博汤、白酒(伏特加)和我自己的醇香啤酒。他们的日常饮食主要包括俄罗斯风味的黑里巴、布拉奇加、卢利埃特、古里齐、比洛戈、苏博、加得莱、土豆炒牛肉、比罗斯、波里内特、阿拉吉等。黑里巴是一种面包，是俄罗斯人最古老和最著名的食物。
它的方法不同于普通面包的烘焙。制作时，将酵母在温水盆中融化，然后加入一勺糖和盐，然后加入适量的干面粉搅拌成糊状，放在温暖的地方发酵。当面糊在面盆中发泡时，加入干面粉和面团继续发酵。面条再次发酵后，取出揉成圆形或长条状，放在烤盘上，用布覆盖，然后放在烤箱或烤箱中烘烤，等它们冷却后再吃。
布拉奇加也是一种面包，用面粉、奶油、糖和鸡蛋烘焙而成。它软而甜，营养价值高。这是俄罗斯人经常吃的一种早餐。“比洛斯给”在俄语中的意思是“派” 。做法是:先蒸米饭，切牛肉，炒，然后加入洋葱、胡椒、茴香和其他香料。然后把炒好的牛肉和米饭搅拌在一起做成馅料，做好面条，用手拍成薄薄的皮，盖上馅料，拍成扁平的馅饼，烤熟。“素波”在俄语中的意思是“汤”或“汤菜” 。它是俄罗斯人最常见和最常吃的汤菜，分为两种:肉和蔬菜。
盖德力，也叫红烧猪肉饼，是由牛肉或羊肉、土豆、鸡蛋、干面包等原料制成的。略带酸味，芳香而不油腻，色泽鲜艳，深受俄罗斯人的喜爱。俄罗斯人主要吃意大利面，主要是面包和各种馅饼。副食品包括各种蔬菜和猪肉、羊肉、牛肉、牛奶和泡菜。生活在农村地区的俄罗斯人几乎都有不同数量的奶牛，每个家庭都会精心制作美味的食物，如奶油、奶酪、果酱和牡丹皮。
俄罗斯人吃饭时使用刀、叉和勺子，大多数吃饭的工具是盘子。一日三餐，早上和晚上，相对简单。先喝汤，然后吃蔬菜。如果有两个以上的菜，先吃一个再吃另一个。奶酪和奶茶是日常生活中必不可少的饮料。男人一般喜欢喝啤酒，几乎每个家庭都会自己酿造啤酒，这不仅是为了自己喝，也是给亲戚朋友的礼物。

俄罗斯族的饮食讲究有哪些( 二 )

秒懂生活扩展阅读