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目前龙胜最黑暗的料理莫过于蝌蚪汤了，每逢春天，当地的居民都会到小溪边捞蝌蚪。蝌蚪鸡蛋汤、龙脊辣椒炒蝌蚪都是美味，一般人不敢尝试。
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龙脊辣椒至今已有650余年的历史，村民曾凭着这一“硬通货”兑换食盐和其它用品。除了辣，更具有辣中带甜、甜中带香的独特味道。
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龙胜一些本地人喜欢用当地的云雾茶来做油茶，茶香味更浓。许多人刚开始喝不惯油茶的苦涩，多喝几口，便越喝越上瘾。米花、花生、糖、盐都可根据自己的口味添加。
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蚂蚁菜是一种野菜，又名马齿苋，对肠道杆菌都有抑制作用，还可治疗咳嗽、牙龈红肿和慢性结肠炎等疾病。吃起来也不错，无异味。
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-END-信息来源| 龙脊梯田景区综合整理| 广西壮族自治区文化和旅游厅

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