羊肉中的膻味来自哪里？
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在了解了4种可以给羊肉去除膻味的调料后，相信大家会产生一个疑问，羊肉身上那股膻味是从哪里来的？
羊属于反刍动物，在消化过程中，胃内会产生大量的微生物和一些挥发性的脂肪酸，融入羊肉的脂肪中，就形成了这股独特的羊膻味 。羊膻味的轻重，和羊的品种、年龄、性别和生长环境密切相关 。有些朋友不习惯这股羊膻味，有些朋友却专挑膻味大的羊肉，可以说是大家各有各的喜好 。
结语
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给羊肉去除膻味时，大家可以使用上面提到的4种调料，分别是小茴香、陈皮、大葱和米醋 。这4种香料因为其自身的特性，可以起到去除膻味、提升香味的作用，这样炖出的羊肉，膻味不重，味道也更足 。
【炖羊肉放什么调料最好 炖羊肉都需要哪些调料】
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