历经数千年的嬗变 ， 蚕农们世代与桑为伴、以渔为歌、依丝而生 ， 成就了当地丝绸之府、鱼米之乡的灿烂历史 。 作为“全球第七大农业文化遗产” ， 这里是中国最集中、最大、保留最完整的传统桑基鱼塘系统 。



掘池养鱼 ， 塘基植桑 ， 桑叶养蚕 ， 蚕沙喂鱼 ， 塘泥肥桑 ， 2500多年前 ， 荻港人开创出这样一个独特的生态农业系统 ， 直到今天 ， 依然完美运转 ， 基本实现了生态环境“零”污染的循环 。





观叶知秋 ， 吃肉贴膘最美不过人间一碗烟火

食物永远无法脱离脚下的土地 ， 村民们用桑基鱼塘里四季不同的应季食材搭配出当季美味 ， 用古老的方法烹饪出的鲜活的味道 ， 将过往的岁月凝聚成风物的气息 ， 撑起当地人对人间烟火独有的表达 。




在这一方水土 ， 鱼与渔早就融入到村民的生活 。 这里几乎家家户户都会养鱼 ， 都能烧地方特色的鱼菜 。 ↑鱼汤饭是当地宴席的一种 ， 讲究的是每一道菜里都有鱼 。 经过春天的放养 ， 夏秋的培育 ， 秋冬时节鱼肥虾实 ， 简直就是食鱼爱好者的天堂！

荻港的↑烂糊鳝丝以“重油蒜棘 ， 柔软鲜嫩”而著称 ， 是一道不可不尝的水珍佳肴 。 相传在清乾隆年间 ， 乾隆皇帝下江南路过此地 ， 品尝之后 ， 发觉味道鲜美 ， 回味无穷 ， 因此把烂糊鳝丝列为宫廷菜肴 ， 这道菜也从此名扬四海 。

荻港村里 ， 家里来了贵客都会泡上↑三道茶 ， 以示对客人的尊敬 。 百味人生终究离不开甜、咸、苦 ， 农家人虽不富裕 ， 但也不失讲究 。 喝下甜味的风枵（xiāo）茶、咸味的熏豆茶、苦味的清茶 ， 才能参透荻港人对生命独到的见解 。





一杯熏豆茶配料非常讲究 ， 杯里绿的是当地特产的熏豆 ， 茶汤用的是绿茶 ， 亮黄点缀的是枸杞、腌渍过的桔皮和萝卜干 ， 糙米色的是炒熟的芝麻 ， 褐色的则是紫苏籽 ， 漂亮至极 。 喝上一口 ， 先是鲜 ， 又咸又鲜的味道盖住了茶叶的部分原味 ， 到最后可以连配料一起吃光 。



原以为 ， 江南的馄饨除了常见的荠菜、鲜肉外 ， 也没有什么特别的了 ， 没想到这↑施家馄饨里还掺了新鲜的草鱼肉 。 秘制的白汤加上一勺猪油 ， 撒上葱、加上辣子 ， 满口鲜香 。 本就是简单的食材 ， 这里的人却把它组合到一起成了一种当地特有的专属味道 。

↑章氏年糕简直是甜食控的最爱 。 店门口 ， 十几块年糕整整齐齐的摆放在门口的小桌上 ， 一半是乳白色的白糖年糕 ， 上面点缀着金黄色的桂花 ， 另一半是暗红色的红糖年糕 。 一口咬下 ， 甜、糯、软、劲混合的口感立即充满口腔 。

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