视听|坐船到香河！赏运河文化，享视听盛宴( 三 ) 中国|香河|手工艺|景泰|北京

如今，香河家具城已形成以4A级景区金钥匙家具城为代表的北方规模最大、配套最齐全、行业最集中、功能最强大的国际家居商业中心，全县共有大型家具展厅32个，经营面积达到300多万平方米，入住家具品牌7000余家，每年吸引消费者300多万人次，年交易额近300亿元，创造了近十万人的就业岗位，为香河赢得了“中国北方家具商贸之都”的美誉。
美食一绝香河肉饼
京杭大运河不仅是一条历史之河、文化之河、交融之河，沿岸各具特色的风味小吃，同样伴随着汤汤运河之水在历史的岁月中熠熠生辉，承载着难以忘怀的乡土气息和记忆乡愁。
长期以来，枕水而居的香河先民们依托运河之水滋养的灵性，创造出了花样繁多的运河风味小吃。运河卤水豆腐、五香豆腐丝、咸菜熬小鱼、大果子豆腐脑儿、熟浆咯吱、臭豆腐等，至今还离不开香河人一日三餐的食物清单。聪明的香河人还把玉米面做出了花样，蒸窝头、摇尜尜、贴饼子、豆馅团子、菜饽饽、炒扒拉等等，其中打馅糊饼就是香河一道经典小吃，皮薄馅儿香，外焦里嫩，酥脆可口，被很多国内外游客誉为“香河披萨” 。而在香河的众多美食当中，最著名的当属“北方美食一绝”香河肉饼了。
香河肉饼起源于一千多年前的北方游牧民族。据说当时游走于北方草原大漠的游牧民族，因为牛羊肉非常充足，面食稀少，只有尊贵的客人来了，才请他们吃面食。在招待贵客时，主人都会烤制一种皮薄肉厚的肉馅饼，以表示自己的热情好客。后来这种制饼的方法流传到了同样是古代少数民族聚居的回鹘及回回地区。
明永乐年间，明成祖朱棣从南京迁都北京，为拱卫京畿，填充京师周边人口，有大批回族人被迁移到北京东部，回族人把传统的烤制肉饼技艺同时带到了香河。起初的肉饼是用鸡窝状烤炉烤制而成。随着民族融合的日渐加深，回族人的烤制肉饼技艺与香河汉族百姓用铁锅烙大饼的技法进行了结合创新，逐渐衍化出用铁锅烙制肉饼的方法，肉饼的制作技艺也开始流传到汉族百姓当中。
满清入关后，香河肉饼进入了兴盛时期，以各种姓氏命名的肉饼店铺林立，成为运河往来商贾、文人墨客等到香河必尝的一道美食。到清代末年，有一家哈姓回民开的哈家肉饼店兴起，使香河肉饼制作达到了脆嫩香的最高境地。到了近、现代，哈家店肉饼的名声仍然不衰。据说，著名抗日将领张自忠将军驻防香河时，经常去哈家店品尝；著名中医金针王乐亭由京返香河探家时，为了吃肉饼，也要到哈家店小住两日。
香河肉饼皮薄如纸、肉绵无筋、外酥里嫩、油而不腻、润而不柴，食后久有余香，既可当酒菜，也可做主食，其中味道可概括为“五滋”、“五香” ， “五滋”就是鲜、嫩、绵、酥、香；“五香”是指：闻香、肉香、面香、油香、余香。实可谓绝艺美食、回味无穷。数百年来，香河肉饼不知满足了多少南来北往的饕餮之客。

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