步骤2
把肉馅糊用漏斗(或者用矿泉水瓶的头)灌进肠衣,留下一点空白肠衣,然后打结分段,肠不能灌的太满,肠衣会被涨破,所以每段留出大概 1/4 左右的空白肠衣比较好
步骤3
煮锅倒水,放葱段,姜片,这个时候就开始点火了,把做好的粉肠一条条放进锅里,继续小火,这个时候就不要乱碰香肠了,一碰会破皮的,煮 30 分钟 。
步骤4
粉肠捞出来,温水冲净表面,沥干水分,晾凉即可
八、王刚美食视频剁辣椒做法?1.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红) 。
2.辣椒洗净、控水 。
3.辣椒剁碎,这个步骤 。要采用专门的工具,包括专门的剁刀,木盆等,在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫,所以这一步对制作辣椒的人来讲是非常痛苦的步骤,制作者经常会被辣味熏的泪不止,在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜(制作过程中不能沾油) 。
4.剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀,有的也加入少量冰糖 。
5.辣椒放入泡菜坛内 。
6.喷入少许白酒 。
7.盖上坛子盖,并加水封 。切记不能让水封干涸 。还有一种方法是放植物油封住 。这个方法可以免去加水的麻烦,但是要注意不要把油弄进坛子 。
8.一周左右开坛,剁椒完成了 。
制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴;如剁椒鱼等 。也有的剁椒是现做现吃,用于做蘸水或是凉拌菜 。也有的地方称之为“糟辣椒” 。
九、美食台视频口水鸡做法?1、水烧开,放入葱、姜、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒粒、盐,下鸡腿煮开后转小火焖煮20分钟左右 。
2、煮好后捞出鸡腿放入冰水冷藏半小时左右,鸡汤备用 。
3、过冰水后的鸡腿切好装盘 。
4、先用香油把芝麻酱调散 。
5、再加入其余调料和刚才煮出的鸡汤两大勺,搅拌均匀 。(姜蒜末、盐、糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒粉)
6、调好的料汁淋在上面,再放上花生碎,撒上葱花就行了 。
十、王刚美食视频虾仁的做法?主料:西兰花小半颗、虾仁200克
辅料:食用油适量、盐1勺、料酒1勺、大葱1段、姜1小块、水淀粉1勺、鸡粉1小勺
做法步骤:
步骤1
准备好所需要的食材,准备葱花、姜丝备用 。先把西兰花切成小朵,清洗干净 。
步骤2
虾仁洗净,用料酒、盐腌制10分钟后,取出来清洗干净,用厨房纸巾吸干水分 。
步骤3
锅中放入适量清水,大火烧开,加入1勺盐,几滴食用油,把清洗好的西兰花放进锅里,焯烫2分钟捞出 。
步骤4
炒锅烧热,倒入适量食用油,下入葱花、姜丝煸炒出香味 。
步骤5
放入虾仁,翻炒两下,加少许盐入味 。
步骤6
焯烫好的西兰花放进去,翻炒均匀 。
步骤7
再加入1勺盐调整味道,再加小勺鸡粉,翻炒均匀后,加入1小勺水淀粉炒匀,出锅装盘
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