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端上餐桌的盬子鸡有汤有水 , 喝起来也非常鲜 , 但是食材放进盬子时并不加水的 , 盬子鸡的汤从哪里来的呢?原来是当盬子里的蒸汽上升时 , 凝成蒸馏水 , 再滴入食材中 , 最后化汽为汤 , 合着土鸡的鲜、腊肉的香 , 于是便形成了独特的盬子鸡 , 说起来到与云南的汽锅鸡颇有几分相似 。
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【念都|奉节非遗美食盬子鸡,化气为汤,味道独特,你会念“盬”字吗?】盬子鸡是奉节人民千百年传承下来的民间美食 , 或许在1200多年前 , 当时李白、杜甫、白居易等大诗人路过奉节时 , 或许也吃过同样的美食 , 只是那时还不叫盬子鸡吧?大家如果到奉节旅游 , 建议不要错过 。
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