|最长的白日，最好吃的夏至面~( 二 )

夏日神鹿峰
二候蝉始鸣，意思是雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣。

嫩江湾诗词桥
三候半夏生，意思是半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名，由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。
夏至习俗自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的讲究，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。 “因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。 ”

“北方面条，南方米饭” 。这句话概括了古代中国的地方主食特色。说起吃面，在吉林夏日最受欢迎的肯定是凉面，今天就介绍两种适合夏至吃的面。

冷面：冷面这道朝鲜族特色美食，是用机压的荞麦面条，上面覆盖辣萝卜、辣白菜、黄瓜丝、鸡蛋、肉片等辅料，在浇上冰凉酸甜的汤汁制作而成。

冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，令人食欲大增。带着冰碴的延吉大冷面，是多少吉林人夏日里的心头好。

如果不想吃太凉的，也可以吃温面，做法上与冷面相似，口感更加绵软，易消化。

炸酱面：炸酱面由配菜、炸酱拌面条而成。将黄瓜、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成配菜备用。然后将肉丁或者鸡蛋放在油里炒，再加入黄豆酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

面条煮熟后捞出，浇上炸酱，搅拌而成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱的称为“过水面” 。
小伙们今天打算吃什么面
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本文来源：悠游吉林

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