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淮阳酱蒲菜
淮阳酱蒲菜是河南省周口市淮阳县的特产。酱蒲菜，是淮阳县酱菜厂独家生产的调味食品。蒲菜根茎剥去外皮，呈银状，生吃脆甜无丝，味美可口；熟吃久煮发脆，鲜嫩芳香；酱制别具风味，更为独特。淮阳酱蒲菜1984年荣获省同行业优质产品称号。酱蒲菜，是淮阳县酱菜厂独家生产的调味食品。蒲子属多年水生植物，生长在沼泽地带。蒲叶呈扁片状，宽1－1.5厘米，高2－3米，露出水面，色泽青绿，可制各种编制品。根茎生长在水下或淤泥深处，直径2－4厘……[详细]
四、太原有什么美食？都在哪里？真是经济基础决定上层建筑，大概是因为当年的山西，生活着诸多大户人家，各种大院林立，因此美食在黄沙莽莽的大西北显然最为精致并花样繁多。
不过细究起来，做法以及食材，依然不失彪悍为标准。
比如“头脑”，简单粗暴有木有。
头脑这样的吃法，是著名医学家傅山发明的，算是一种药膳食品，又叫八珍汤，是用黄芪、莲菜、煨面、长山药、羊肉、酒糟、黄酒、羊尾油等制作而成。
在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
当然作用也是显而易见的，益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。
个人感觉，羊杂割跟头脑有着求同存异的做法，是把羊的心、肺、肠、肝、血等洗干净，然后加上辣椒、花椒、葱、蒜、盐等佐料，再加上一些煮肉的汤，做成羊杂，在加入粉条一起吃，一碗羊杂割再吃上一个烧饼，那感觉简直不要太享受了。
另一道太原大菜当属过油肉。过油肉不管从选材料上、刀工方面、腌制、烹制和调味料的运用上都有它的独特之处，过油肉色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
“过油肉”可是一道官府菜，原本是平定人在明代宫廷里做的一道菜，后来才逐渐地流传至民间。
在面食中，也不乏用心。
比如莜面栲栳栳，用莜面精细制作的。
炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头；
将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，竖在蒸笼里，上急火蒸即可；食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
比如剔尖，又叫拨鱼或者剔拨股，剔尖两头细长，中间宽，软而有筋道，再配上佐料一起吃，简直不要太好吃了。
五、淮阳是哪里？淮阳区，隶属于河南省周口市，位于河南省东南部、周口市中部，行政区划面积1334.56平方千米，根据第七次全国人口普查结果，截至2020年11月1日零时，淮阳区常住人口1022322人。淮阳区下辖2个街道、8个镇、9个乡，区人民政府驻羲皇大道中段。
汉高祖七年（前200年）置淮阳郡，2019年8月，河南省人民政府对周口市部分行政区划进行调整，撤销淮阳县，设立周口市淮阳区。淮阳区属暖温带季风气候。气候温和，雨水充沛，四季分明，无霜期长，日照时数较多。淮阳区境内有106、311两条国道，周商公路（S206）、漯双公路（S329）两条省道；水路有沙颍河航运（郑埠口港）直达淮河、长江。淮阳区境内有太昊伏羲陵、龙湖、东湖自然风景区等多处风景名胜。2012年，淮阳区入选“全国首批旅游标准化示范县区”2019年5月18日，淮阳区入选“2019中国最美区域榜单” 。
2021年，淮阳区地区生产总值为304.1亿元。
六、淮阳哪里好玩？太昊伏羲陵庙。太昊陵是为“三皇之首”的太昊伏羲氏而兴建的大型陵庙，位于淮阳县城北龙湖之畔，是首批国家重点文物保护单位。
东湖自然风景区，由于良好的生态保护，至今仍保持着西周时期原始的自然风貌，在这里可以领略到3000年前生态文化的绚丽多姿。景区水面7000余亩，碧波荡漾，蒲苇婆娑，荷花飘香，鸟鸣鱼跃，水草千姿百态，水胡芦随风飘浮。荡舟湖中，你可看到“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头”、“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天”的动人画面。也可以看到“春水碧于天，画船听雨眠”，“秋风吹拂龙湖面，化出白莲千万点”的美丽景观。
羲皇文化广场，总面积64000平方米，由中心广场、午朝门广场、蔡河和观礼台四部分组成。“昔日伏羲于蔡水得白龟，凿池以养之” 。蔡水就是今天的蔡河。观礼台位居太昊陵庙中轴线上，南延湖面而建，东西宽90米，南北长60米，契合《易经》阴六阳九数理。这里是两届中华姓氏文化节的举办地。现在，羲皇文化广场已成为集节会庆典、文化娱乐、商务会展、休闲健身、经贸流通、社会交流等功能为一体的综合性广场，每年举办各类活动500多场次，年交易量亿元以上。

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