景区|多变环境下，西旅三年破局路( 二 ) 老字号|餐饮业|业态|集团|旅游

比如在餐饮业态上，西旅集团西安饭庄总店暨陕菜博物馆落成，春发生、同盛祥、德发长总店全新升级，老字号美食集群、社区团膳等餐饮布局覆盖高新、经开、港务区等6大核心商圈，先后恢复了白云章、东亚饭店等5家中华老字号和清雅斋、新中华2家著名老品牌，截至2021年，西安饮食所属11家中华老字号全面恢复。

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老字号钟楼集群
以西安饭庄总店为例，经改造后的西安饭庄在延续了原有的餐饮、酒店功能的基础上进行了提质扩容，并建立了全国首家陕菜文化体验博物馆，通过科普展览、研学工坊、沉浸餐饮三部分带领消费者领略陕菜文化，打造文旅餐饮融合新路径。

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陕菜文化体验博物馆
为了打破老字号美食的地域限制，西安饮食紧盯预制菜赛道，加码工业食品和预制菜，加速推广线上模式。并将企业规模化、标准化、连锁化发展进程不断推进，聚焦“15分钟便民服务圈” ，积极拓展消费者在堂食以外的消费场景。
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增强文旅韧性
在文旅业态上，西旅集团将旗下项目的软硬设施进行升级改进，不断提高产业韧性，为稳住经济大盘提供关键支撑。
例如在酒店项目上，西旅集团重建胜利饭店，对原有的解放饭店、金花大酒店、上林宫酒店等进行装修升级，并在疫情之下新拓展酒店、民宿40余家，形成全谱系酒店品牌。

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万澳酒店
此外，虽然旅行社业务几乎停摆，但西旅集团的海外和国内资源依然存在，旅行社板块快速转向商贸业务，进行直播带货、跨境电商等商贸服务及研学产业、新型旅游场景项目等；同时，将传统的旅行社进行革新，孵化出西旅会客厅，主打文创、直播带货、咖啡饮品、智慧文旅等业务，为旗下上市公司西安旅游带来了新的营收层面的增长。

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西旅会客厅
对于景区业态改革上，粉巷财经发现，在游客接待压力较小的时间段，西旅集团严守秦保红线，投入2亿多元，进行秦岭复绿、不断对景区进行基础设施升级和改造；托管楼观景区，实现区域内资源整合、多产业协调发展。

景区|多变环境下，西旅三年破局路( 二 )

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