潮汕|异域风情，浪漫槟城，给你初恋的感觉( 二 ) 美食|红豆冰|异域

靠大海生活的人，在姓氏桥上生活了几百年，现在还在家里看电视，吃东西，看书。一方是为了满足日益繁荣的旅游需求的小商贩，另一方则是关于商业和捕鱼行业的报道。前人的南迁之勇，奔走之苦，都被写进了这本生动的史书里。
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若要用一个词来描述来到槟城的感觉，那就是：一见钟情。
作为一个拥有着世界遗产称号的城市，乔治市是最好的旅游选择，而那些充满了当地特色的食物，也是吸引着游客们的主要原因。享誉全球的旅游期刊《独孤星球》曾经给槟城以“美食之都”的称号。

槟城烹调巴刹、茶馆和夜市的美食虽然谈不上精美，但胜在朴素的用餐环境和平民化的价位，不管是质量还是经验，都令人怦然心动。我们在槟城吃得最“奢侈”的一顿饭莫过于“娘惹”了。酷似臭气熏天的大虾、美味的鬼鱼咖啡、苏东和兰草米，为我们开启了一个新世界。
但相比之下，我们更喜欢牛油果汤。据说，这是一种来自中国的“茶” ，是中国人刚到南洋的时候，因为对炎热潮湿的环境不太习惯，很多人都得了风湿，所以才会用人参、枸杞和人参来泡。也有人把猪肉放进了茶水里，结果味道出乎意料的好。
后人继续改良，于是便有了潮汕、福建等地方的美食，在大马市的菜谱中应运而生。喝骨肉茶，只有在当街的摊子上，才会觉得有趣，里面还带着草药的香味，让人想起了广东的街头，喝一杯冰镇的冷茶。
“娘惹”和“肉骨”是潮汕人与马来西亚人的融合，而槟城的其他食物则更符合潮汕人的口味。早上喝一杯脆皮粉，鲜嫩可口的脆皮粉，配上鸭肉、猪肉片和黄鳝丸子，虽然很普通，但也很有味道。
对于来自福建的人来说，一份闽南面同样可以唤起你的思乡之情。
当你觉得疲倦时，来上一份海南鸡肉，或是一份蚝油，搭配着特有的酱料。还有那一份酸、一份香、一份香油，顿时让你精神百倍。在熙熙攘攘的夜市中，路边的粿条摊位最有卖点，叮叮当当的声音不绝于耳，摊主们满头大汗，然后端上来一道用大虾、豆芽、粿条、鸡蛋和香肠混合而成的粿条。
有了老抽，有了生抽，有了胡椒，有了调料，有了冰镇的柠檬水，这种感觉，实在是太好了。

槟城煎香椰子汁和椰子糖混合在一起，煮成了浓稠的红豆。再配上一碗五颜六色的米线，凉凉的，又有一种淡淡的甜味，又有一种粘稠的感觉，让人忍不住想要品尝。红豆冰、豆腐花和冰粉就更不用说了，每次从夜市出来，我都会炫耀两次。

槟城点心从某种程度上来说，这是一种古老的潮汕菜，与“祖先的口味”很接近，很容易培养出潮汕人的口味。

潮汕|异域风情，浪漫槟城，给你初恋的感觉( 二 )

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