一个人 ， 一双手 ， 一口锅 ， 是二十世纪七八十年代传统手工炒茶师的真实写照 。 制茶车间最显眼的除了平铺在竹筛上嫩绿的青叶外 ， 还有几口手工炒茶锅 。 手工炒茶是个慢工活 ， 炒一斤茶至少需要一个小时的时间 ， 手工炒茶产量低、人工成本高、耗时长 ， 机器制茶有机器制茶的好处 ， 但也有很多客户打电话点名购买手工茶 。
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