咖啡|台湾岛之旅：华山的夜，似远又近，犹如一个暗色的梦境( 二 ) 华山|台湾|游山川

从山下一路蛇蜓而上，我们选择一间带有地中海风情的庭院式咖啡馆，在二楼露台小歇。这里背靠尖山，面向台湾海峡，右观剑湖山，左望嘉南平原，视野辽阔，山海风光尽收眼底。当天傍晚天气爽朗，西部沿海的景色优美，隐约可以看到黑点般大小的船只穿梭海上。

夕阳西下，看青山云朵色彩纷呈，直到天色渐暗，衬出银河般的遥远星空，华山的夜，似那么远又那么近，夜幕中星斗闪现仿佛梦幻一般。我们选择在台湾“咖啡的原乡产地” ，饮一份原味的特调Espresso咖啡。咖啡庭园的经营者，咖啡烘焙大师告诉我们，在所有调制咖啡的方法中，从土耳其式、浸泡式，到滤滴式等等，浓缩咖啡是其中的精华。换言之，只要了解浓缩咖啡的做法，就等于知晓了所有咖啡的调制方式。

每年的九、十月份，在华山，一场好雨就能让满山的阿拉比卡咖啡树开花。咖啡豆提炼自外表若樱桃般的红色咖啡果，在古坑研磨出来的阿拉比卡咖啡具有强烈，复杂的气味，令人不禁想起鲜花、水果、蜂蜜、巧克力，焦糖或者是烤面包的甜蜜香气。醒一醒鼻，嗅那浓浓的香味，浅尝一口，似已醉倒其中。不曾想十七世纪初期，咖啡还一度被斥为“撒旦的苦涩发明” ，而后因为教皇对它的喜爱，顿时扭转了这一现代饮料的命运，最终成为一桩有惊无险的轶事。

咖啡|台湾岛之旅：华山的夜，似远又近，犹如一个暗色的梦境( 二 )

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