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天华谷尖茶是谷雨时节采制的春茶 ， 是一种特级烘青绿茶 。 其形似稻谷 ， 色泽翠绿 ， 香气高长 ， 汤色碧绿 ， 滋味鲜爽 ， 叶底匀整 ， 嫩绿明亮 。

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为发掘这一瑰宝 ， 1986年4月太湖县人民政府特聘请全国著名的茶学专家陈椽教授亲临指导 。 经反复研制 ， 恢复创制了这一历史名茶 ， 随后更名为“天华谷尖” 。 意喻天为山之高 ， 华为物之精 ， 谷为茶之形 。

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赵朴初先生曾饮天华谷尖茶盛赞其“色碧、香清而味永” ， 实乃茶之上品 ， 挥毫题诗赞美：“深情细味故乡茶 ， 莫道云踪不忆家 ， 品遍锡兰和宇治 ， 清芬独赏我天华” 。

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早在1989年“天华谷尖茶”就被国家农业部评为部级名茶,并多次在国际、国内茶叶博览会上荣获金奖 ， 被评为国家地理标志保护产品和安徽省十大品牌茶 。 今年 ， 太湖县进一步加大了天华谷尖茶的发展和保护力度 ， 从天华谷尖的品质安全、品质提升、对外推介宣传等方面出台了一系列办法 ， 更好地推动天华谷尖茶真正成为业界的知名茶、高端茶 。 （刘辉）

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