沙虫熬煮而成 ， 让爱的人停不下口 ， 让怕的人拒之千里 。





“涂笋（土笋）生于海滩沙穴中 ， 今泉州海崖有产” ， 而在泉州的海崖中 ， 又以晋江安海出产的土笋最佳 。

将土笋洗净泥沙 ， 旺火烧煮5小时 ， 熬出满满的胶原蛋白 ， 再冷凝成冻 ， 就有了这一口清凉弹滑的土笋冻 。





配上灵魂伴侣芥辣酱 ， 吸溜一口 ， 就有果冻般Q弹的爽滑带着清新的辣味 ， 融在了齿颊之间 ， 极致的鲜美和浓郁的胶质感 ， 让爱它的人一口难忘 。


/ 深沪鱼丸 /
深沪鱼丸可谓是一道渊源悠久的小吃 ， 在宋元初就小有名气 ， 相传是用京城御菜的做法与水丸相结合 ， 难怪这么好吃 。


近海得鲜 ， 捕鱼现做 。
鱼肉得是肥美鲜嫩的鳗鱼、马加鱼 ， 鱼肉剁茸后和地瓜粉混合 ， 经过不断地搅打 ， 才有了十足的弹性 。

盛上一碗雪白的鱼丸 ， 咬上一口鲜美细腻 ， 紧实弹牙 ， 但不带半点鱼腥味儿 ， 只有淡淡的咸鲜和丝丝甜味 ， 连同汁水在口中爆开 ， 一口一个实在是过瘾！

/ 拳头母 /
拳头母 ， 也是晋江常见的街头小吃 ， 走街串巷时 ， 一定会遇上它！

虽然长得像硬硬的拳头 ， 但它的口感却很柔嫩弹牙 ， 是用猪肉加肉筋剁碎混合而成的 。

正宗的拳头母 ， 还是得去晋江当地才能吃到！小贩从蒸锅里取出热气缭绕的拳头母 ， 细细剪碎 ， 再淋上酱油蒜汁 。

浓浓的酱汁之间 ， 猪肉的丰腴和筋肉的嚼劲 ， 混合得恰到好处！口口弹牙 ， 嫩中带着劲道！

/ 壶仔饭 /
对当地人来说 ， 从泉州市区赶去深沪镇 ， 可能只是为了一碗壶仔饭！




把肉、香菇、虾米、猪肉和糯米装在陶罐中蒸煮 ， 揭盖的刹那 ， 鲜香和米香扑面而来 ， 反手扣入碗中 ， 撒上葱花和花生 ， 再浇上一勺灵魂汤汁 ， 只一碗就丰盛得不得了！




青翠欲滴的葱花 ， 肥瘦相间的猪五花 ， 晶莹清甜的糯米 ， 散发着微润的油光 ， 肉的鲜嫩与菇的软滑 ， 在糯米中得到了升华 ， 好吃得可以再干十碗！





/ 深沪夜市 /
每当夜幕降临 ， 晋江本地人的夜生活就要开始啦！不是去蹦迪喝酒 ， 而是来阳光广场的夜市！

100多个小吃摊 ， 简直是好吃到昏厥！2元一串的炸串串 ， 7元一盒的梅花小蛋糕 ， 12元10只的小生蚝 ， 还有沙茶面 ， 四果汤 ， 铜锣烧 ， 港浮粿……

摊贩往来的吆喝声、结伴好友的闲聊声 ， 狼吞虎咽的吸溜声……这里的热闹劲儿 ， 温暖了胃 ， 也熨帖着心 。

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