|创建天府旅游名县｜我把兴文的春天，一口“吞”进嘴里( 二 )

说到春笋，那兴文人的另一种“心头好”——苦笋，怎能不占据春日美食的一席之地？

酸、甜、苦、辣、咸五味中最不受人喜欢的或许就是苦味吧，但偏偏这苦笋却深受兴文人的喜爱，苦笋酸菜肉片汤、凉拌苦笋......想想都要流口水了！

一年之中，属于苦笋的季节很短，想吃的小伙伴要抓紧时间~
香椿芽
一箸入口，三春不忘
香椿枝头生出紫红色的叶芽，便是大自然馈赠给人们的春天礼物，香椿芽味道鲜香，口感嫩滑，食之难忘。

香椿芽最常见的吃法，当属香椿芽炒蛋，珍贵的食材往往只需要最简单的烹饪方式。焯水后切碎，加入鸡蛋、盐搅拌均匀。倒入烧热的油锅，不一会儿锅中便咕咕唧唧地冒起鸡蛋泡，当屋里弥漫着浓郁的香味时，一道春日美味，就这样做好了。

在共乐镇新阳村就栽种有800多亩香椿，基地老板解锁了香椿芽新吃法，将其加工制作成香椿酱，可以用来拌面拌饭等，香喷喷~

除了人工栽种的香椿外，在兴文不少山间地头都生长了许多野生香椿，吸引大家前去采摘，不过大家在采摘时可要注意分辨哦，以免误食有毒植物~
折耳根
万物皆可拌
折耳根，学名鱼腥草。春天一来，兴文的不少小山坡、田埂上，都零零散散地生长着野生折耳根，暗红嫩叶，用镰刀轻轻刨去泥，一拉扯根茎就出来了。

兴文人对折耳根的爱，一两句话可能说不清楚，总之能从叶叶吃到杆杆......
【|创建天府旅游名县｜我把兴文的春天，一口“吞”进嘴里】
在兴文，折耳根还被人们赋予了更多的可能性，每一种吃法，都直击灵魂！

洗干净后放点酱油、醋、白糖、辣椒、花椒就是一盘美味的凉拌菜了，味道简直yyds！！！折耳根炒腊肉、牛肉裹折耳根串串，甚至被当作调味料，活跃在洋芋坨坨、烤苕皮、烤鱼等小吃里......
清明粑
只需一口，尝遍春天的味道
燕子归来春满色，梨花落后是清明。每年这个时节总会怀念起那软糯香甜的清明粑，只需一口，就能让人把春天的味道尝遍。

清明草学名鼠曲草，是做清明粑的主料，短小的茎和匙状小叶上长满了白色的丝状棉毛，淡绿的嫩叶顶端托着淡黄色的星星花蕾，这种野菜只在清明节前后生长，所以人们称之为“清明草” 。

喜欢取之自然，依时而食的兴文人将清明草采摘回去后便开始制作这道美食啦！

趁热吃，软软糯糯，香味绵延，直入心脾。清明粑还可以烙着吃，外焦内软，味道那叫一个巴适！

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