米饭|被忽略的包邮区世外桃源，早该被夸了！( 五 ) 浙江省

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英川粉皮
英川粉皮在景宁人心中的地位，就像小面之于重庆人，热干面之于武汉人，是景宁不可少的一种美食和一种情结。在景宁的街头巷尾随便走走，遍地都是好吃的粉皮店。

看似简单的粉皮，制作的步骤其实是繁琐的。首先做粉皮的大米得提前浸泡，要想留住粉皮最原始的味道的话，还需要自己手工研磨大米，而且里面还要加入地瓜粉使粉皮更有弹性和嚼劲。

这些还只是把米浆做好了而已，最关键的是要把米浆倒入锅里蒸熟，蒸好的粉皮清澈透亮，不能太厚，会影响咀嚼口感，也不能太薄，少了弹牙感。

英川粉皮的吃法很多，你可以根据自己的喜好，在新鲜的粉皮上浇上不同的汤料，当然也可以直接卷起蘸着辣椒酱吃，软滑糯香的粉皮真是怎么折腾都好吃。

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乌米饭
对杭州人来说，乌米饭应该都还挺熟悉的，因为老杭州人在立夏时也会吃乌饭糕，还有句俗语是“立夏乌饭糕，不被蚊虫咬” 。而在景宁畲族，农历三月三是乌饭节，每到这时畲族人就会出门采集乌稔叶，蒸煮乌米饭来祭祀祖先。

乌米饭用的是糯米，把野生乌稔树的嫩叶在石臼中碾碎出汁后，就成了糯米的天然染色剂。糯米浸泡染色后，只要上锅一蒸熟就能吃了。

加了乌稔汁的糯米吃起来带着特有的清香，再加上糯米本身的甜糯，纯粹的草本香就更突出了，一口咽下后，嘴巴里还会有甘甜的余香。天一热，吃起来特别清爽。

畲族粽子
畲族的端午节俗称“五月节” ，包粽子是重头戏。畲族的粽子和平时常见的三角粽长得可不一样。

常见的有两种，一种是用箬叶将糯米包成四角或者牛角状，再用龙草捆扎，十个一串，还有个形象的名字叫“牯角” 。另一种则是用菅叶将木糯米包成管状，再用龙草捆扎五节。

除了长得特别，畲族粽子的味道也很不同。因为在包粽子前就会将糯米浸泡碱水中，这种用碱水包成的粽子蒸好后是金黄色的，口感比一般的粽子更加香糯软滑。轻轻咬下一口，甜香的糯米夹杂着粽叶的清香，而且淡淡的碱味还能使得粽子不会变得过于甜腻。

惠明茶
每到立春过后，顶着雨露的第一茬惠明茶就可以采摘啦，当地家家户户都会在茶田里忙碌开来，那时的景宁便会被茶香萦绕着。平时不怎么喝茶的朋友可能对惠明茶并不熟悉，但它的履历可不简单。

在唐代时惠明茶就已经开始种植了，到了南宋时期，惠明茶还成为了朝廷贡品， 1915年惠明茶更是选送至巴拿马参加万国博览会，荣获一等证书和金质奖章，算是我国众多名茶中很独特的存在。

米饭|被忽略的包邮区世外桃源，早该被夸了！( 五 )

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