圩民|千年明珠水阳镇——金宝圩的今天与明天( 四 ) 上游|洪水|旱涝保收|明珠|阳江

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杨泗“金水阳“牌豆浆锅巴
杨泗是全市闻名的豆浆锅巴之乡。水阳江畔“锅巴嫂”张绍兰从“一条扁担打天下，两口铁锅定乾坤”起步,如今已带领杨泗社区200余名”水阳嫂子” ，先后办起了四五十家“豆浆锅巴”加工厂, 日产豆浆锅巴3—5万张，年产值2000万元，在人们不经意之间，已做成了水乡一个引领致富的朝阳产业。
水阳羊糕是当地闻名江南的地方著名特产。水阳羊糕与众不同的地方是，它切成0.2至0.4公分厚，大小呈5至6公分长、3至4公分宽，表面光滑，晶莹透亮，羊肉、鳜鱼肉、蒜花、猪蹄汁等均匀分布，成块凝结，看起来透明少肉，吃起来满嘴生香。用竹筷夹起或用拇指和食指拈起，状如膏脂，轻抖不散，富有弹性，咀嚼辛香，咽食生津，回味无穷。再配以小碟辣酱，浇上酱油麻油，上桌供客人蘸食，因其味道鲜美，口感纯正，一直在市场上久誉不衰。

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水阳羊糕
据初步统计，全镇入冬加工“水阳羊糕”对外出售的约有六七十家。在水阳，饭店酒家大多销售自已加工的羊糕。水阳饮服业下岗职工杨家发夫妇，红白案通晓，单位解体之后，他们自起炉灶，也仿效他人摸索着卖起了泸牛肉、烤板鸭、盐水鸭和水阳羊糕。他加工制作的“杨氏羊糕” ，终于在“羊糕之镇”众多制作者中脱颖而出，独占鳌头，年产销量居全镇之首。据其介绍，他加工的水阳羊糕，当地带皮本羊肉约占75% ，猪蹄肉汁约占15% ，蒜花、白糖、味精、精盐、水份等调料约占10% 。春节期间， “杨氏羊糕”每天销量可达二三百斤。总之，每年十至十二月三个月， “杨氏羊糕”大约销售2万余斤。加上其他酒店餐厅和销售者在内，整个冬季，全镇每天可加工销售“水阳羊糕”三四千斤，一季总量超过三十余万斤。按平均每斤50元计算，加工值超过1500万元，纯利润500余万元，竞形成了一个鲜为人知的菜品产业！更重要的，是解决了一部分人季节性就业增收，这不得不令人刮目相看。
近年来， “水阳三宝”、“水阳羊糕”、“水阳茶干”、“水阳蒸蟹”、“老蟹火锅”等菜品已陆续成为外地人到水阳镇慕名必尝之菜，酒店老板反映“回头客”特多。可见水阳古镇不仅产品美，人热情， “水嫂”好看，而且菜品口感也好，许多外地客慕名而来，大快朵颐一顿之后，十分称心满意而归。
金宝圩还是闻名全国和全省的“幼蟹之乡”、“水运之乡”、“造船之乡” 。金宝圩幼蟹产量与规模，被上海水产大学王武教授誉为“是‘华东唯一，全国第一’的‘中国蟹苗第一镇’” 。全镇培育幼蟹、精养成蟹规模达到8万亩，每年可产幼蟹10亿只，产成蟹2500余吨、鱼虾近万吨，水产品直销苏浙沪，空运粤港澳，纯收入约达2个亿！同时，也曾是全国最大的“造船之乡”、“水运之乡” ，全镇每年曾可造7000吨级以下钢驳船百余艘，总产值3个多亿！该镇还拥有千吨以上、万吨以下大小铁船600余艘，运力百万余吨……

圩民|千年明珠水阳镇——金宝圩的今天与明天( 四 )

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