星巴克打造的咖啡门店不是最舒适的,但却是最盈利的 。环境舒适的咖啡店往往意味着翻台率低,而星巴克在“第三空间”的基础上推出快餐化营销,在给顾客舒适度的同时,提高了翻台率,驱动了门店盈利 。
星巴克的快餐化营销途径:
1.简洁而富有标志性的外观装饰,高效获取客源 。
2.木板式点餐牌搭配不太多的品种列表,降低消费者选择的时间 。
3.纸杯代替瓷杯减少了顾客驻足时间 。
4.通过配备少量木制、塑料桌椅而非占地较大的沙发,提高了空间利用率,进而提高翻桌率 。
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