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平遥|普通的牛肉千篇一律，平遥的牛肉万里挑一( 二 )

平遥



肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 营养价值高史载清末 ， 慈禧太后途经平遥 ， 享用平遥牛肉后 ， 闻其香而提其神 ， 品其味而解其困 ， 故将其定为皇宫贡品 。


新中国成立后 ， 1956年在全国食品名产展览会上 ， 平遥牛肉被评为“全国名产” ， 随着著名歌唱家郭兰英的一曲“夸土产” ， 平遥牛肉更是驰名华夏 ， 香飘海内外 。

粉色的肉块纹理分明 ， 一条条把透明的肉筋镶嵌其中 ， 牛肉切片后完整不会松散 ， 吃起来咸淡适中 ， 酱香浓郁 ， 入口醇香不腻 。 它的营养价值也十分高 ， 《本草纲目》中就指出牛肉能“安中益气 ， 养脾胃 ， 强筋骨”的作用 ， 特别是在冬季 ， 具有很好的滋补作用 。
到山西 ， 不能不看看平遥古城 ， 到古城 ， 不能不品品平遥牛肉 。 下酒佐餐 ， 外出旅游家庭待客 ， 老少皆宜 。 平遥牛肉也成为了山西平遥的一个代名词 ， 买上几盒当做手信礼品送人 ， 让更多人能一起品味到平遥牛肉的醇香味美！
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