油爆大虾的做法油爆大虾( 三 )

做法六
主料
虾(适量)、面包糠(适量)、干辣椒(适量)、蒜头(适量)、姜(适量)、辣酱(适量)、盐(适量)、白胡椒粉(适量) 。
做法
1、先把虾的虾脚和虾须都剪掉。
2、然后再用剪刀把虾背剪开，挑去虾线。
3、加适量的盐和白胡椒粉。
4、再加入还有少许的干淀粉腌制10分钟。
5、把干辣椒用剪刀剪成小段。
6、把蒜头去皮，切碎。
7、油锅里倒入差不多可以沫过虾的油，烧至7成热。
8、倒入虾煸炒至虾壳变色，捞出控油。
9、油少量的底油在锅里，放入姜片煸炒。
10、倒入干辣椒煸炒至干辣椒颜色变深，油里能闻出辣味来。
11、倒入蒜头末继续煸炒。
12、加少量的辣椒酱进去。
13、倒入适量的面包糠，翻炒均匀。
14、面包糠一变色就可以把虾倒回去一起翻炒了，使面包糠趁热黏到虾身上去。
做法七
主料
海虾500g 、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、大蒜适量。
做法
1、葱姜切好备用。
2、铁锅倒油烧热，放入花椒粒爆香。
3、倒入切好的葱姜爆锅。
4、倒入洗好的大虾。
5、翻炒之后加入适量清水。
6、煮至大虾变红，出了虾油，放入适量盐。
7、加入拍好的大蒜。
【油爆大虾的做法油爆大虾】8、锅内剩下的虾倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

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