红烧素鸡怎么烧好吃窍门红烧素鸡( 二 )

小贴士：
1、红烧素鸡要想好吃，一定要先油炸处理，再清水浸泡。浸泡时间控制在5-10分钟，时间长了会使得素鸡软烂，影响口感。
红烧素鸡的做法前言
素鸡是豆制品的一种，较有韧性，口感与肉类相似，适合于各种烹饪方式。
素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂，可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
今天这道菜也是我初次制作，之前都是用来凉拌、炒着吃，味道都不错，不过用来红烧更有肉的味道，入口汁多香浓，非常美味。
材料
主料：素鸡1根（350g）；
辅料：油适量、生姜适量、香葱1根、干辣椒1个、八角2个、冰糖8g、鲜酱油10g、老抽5g、蚝油10g
红烧素鸡
1
素鸡切较厚点的片
2
放入油锅中煎至两面金黄捞出
3
锅中留适量底油，中小火将葱段（从头部分）、姜条、八角煸炒爆香
4
放入蚝油、鲜酱油
5
老抽
6
干辣椒段和剩余的葱段
7
冰糖
8
煸炒片刻倒入清水烧开
9
把煎好的素鸡到进去，盖上锅盖小火烧15-20分钟左右
10
汁收至浓稠即可
11
出锅装盘，趁热享用非常美味！
小贴士
1、素鸡有大有小，我买的是大点的。所以一根就够了
【红烧素鸡怎么烧好吃窍门红烧素鸡】2、烧素鸡的水量可以多放点，因为素鸡在烧制的时候会吸掉许多汤汁，我开始放的水比较少，在烧的期间又续过水

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