自驾|上海冷清的古镇老街，唯独来买肉皮的人多，小店铺里人头攒动陕西|九寨沟

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【自驾|上海冷清的古镇老街，唯独来买肉皮的人多，小店铺里人头攒动】

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每一座城市都有属于自己的老街，不论老街的大与小，繁华与衰落，它们都是这座城市历史的缩影，文化的沉淀。在快节奏生活的今天，抽一天时间，漫步在老街，去寻找属于这条老街的记忆也是件惬意的事情。

上海三林老街算是离市区最近的，交通也方便，地铁十一号线三林站下，走四号口，步行一公里就到。这是一条历史悠久的老街，没有过度的商业开发，市井生活和老街商业和谐并存。除了每年庙会的那几日，每日里到这里的游客并不是很多，有些冷清，但专门来此购买肉皮的却很多。

三林有“三宝”、“三绝”、“三特”深受上海市民的喜爱，尤其肉皮更是深得上海市民的味蕾。老街之上分布着大大小小数个售卖肉皮的小店，看似不起眼，但有些店铺已有百年历史，几代人专门经营肉皮，这味道能不好吗？

三林塘肉皮在于用料精细，现在依旧遵循手工制作，对火候、油温，操作步骤严格遵守，食用没有发焦、发僵的感觉。许多门店都是人头攒动，许多顾客都是专门从市区坐车过来购买，更多的则是老顾客，购买时间长达几十年。根据肉皮的厚度分档，价格不一，薄的便宜一点，厚得相对贵一点。

许多大爷大妈每次购买都是一大袋子，除了自家吃，有的还送好友。这也是上海本帮的特色菜，是逢年过节餐桌上的常客。这里的肉皮金黄油亮、疏松爽脆，煮久了也不会烂掉，海绵般的孔洞很容易入味，最适合烧汤。入口嫩脆滑爽、汤汁鲜美，食之不腻、回味悠长。

不知您是否去过三林老街，有没有品尝过三林肉皮，对于这里的肉皮您都有哪些经验，欢迎留言分享。

自驾|上海冷清的古镇老街，唯独来买肉皮的人多，小店铺里人头攒动

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