它的外形和常见的红辣椒不一样 ， 属于细长条的那种 ， 粗细就像美女的小拇指相仿 ， 长度有6-7厘米 ， 用手捏碎颜色会粘连到手指上 。
秦椒特点
秦椒素有“椒中之王”的美称 。相传在战国时已有种植 。秦椒具有颜色鲜红 ， 辣味浓郁 ， 体形纤长 ， 肉厚油大 ， 表面皱纹均匀等特点 。
分为青、干两种 ， 尤以干椒最为有名 ， 研面油泼后 ， 为佐食佳品 。制成辣子酱 ， 香醇适口 。秦椒含维生素丙和多种营养成分 ， 经常食用 ， 可以健胃 ， 增加食欲 。
秦椒素有“椒中之王”的美称 ， 是陕西一项大宗出口商品 ， 畅销国际市场 。
为什么鲁西南农村地区的人把辣椒称为秦椒呢？因为秦地出产的辣椒又香又辣非常有名 ， 附近一带的人便把秦地辣椒统一称之为“秦椒” ， 而鲁西南农村的人祖上都是从八百里秦川移民过来的 ， 所以在一定程度上保持了祖上的许多口语称呼 ， 自然也延续了把辣椒称之为秦椒的传统 。
秦椒
秦椒是古时候秦地的一个辣椒品种 ， 果实又细又长、有特殊的香辣味 ， 在当地一带很有名气 ， 由于这种辣椒身体细长 ， 所以也被人称为线椒；明朝的时候 ， 这种辣椒传入了我国 ， 所以也被称为海椒 。秦地在古时候也被称为800里秦川 ， 大概位于现在的陕西、甘肃一带 ， 由于这里的气候、环境和土地特殊 ， 所以种出来的辣椒口味特别好 ， 远近闻名 。
鲁西南农村
在历史上 ， 鲁西南农村和周边一带的大多数人口 ， 都是在明朝年间从陕西、山西一代地区移民过来的老百姓 ， 他们的风俗习惯和口语称呼上自然也遗传了秦地的称谓 ， 包括把辣椒称之为秦椒的习惯 ， 也一直世世代代没有改变 。
秦椒的影响
秦椒有很多优点 ， 首先它的维生素含量很高 ， 而且吃起来香辣可口、辣而不燥 ， 有很好的开胃、促进消化功能 ， 深受陕西当地人的喜爱 ， 很多人只要有的辣椒这一道菜吃 ， 一顿饭吃下来也就满足了 。而且秦椒的口味比较突出 ， 与四川、湖南、贵州等地的辣椒不同 ， 吃起来有当地特色的口感和香味 ， 配上陕西的凉皮、面皮之后香辣味道更加突出 ， 令人久久难忘 。陕西凉皮之所以味道令人难以忘怀 ， 很大程度都要归功于陕西当地秦椒特殊的香辣味道 ， 如果把陕西凉皮拿到别的地方卖而不搭配秦椒的话 ， 口味上就会有所不同 ， 也吃不出陕西凉皮最正宗的味道 。
文章插图
【秦椒中药别名 秦椒】