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酥由花椒面 胡麻油 盐
白面和制而成
将酥加入发好的面团里
做成圆饼 文火烙熟
脆中带麻 麻中带香
香甜咸麻 层次丰富
花椒的香味沁入满口
调动起舌尖每一处味蕾
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传说 白乐镇花椒饼
由明朝永乐皇帝朱棣
行军打仗的军粮演变而来
相传永乐皇帝曾赋诗一首
“圆若玉盘疑宝镜 ,
鲜美芬香怡心神 。
皮薄酥脆独一格 ,
寻常稻粮成蚌珍 。
三军果腹雷霆旅 ,
从此北藩话升平 。
珍馐民间莫独享 ,
可否作贡入紫禁 。 ”
有了永乐皇帝的青睐和赞誉
白乐花椒饼自然便成为
给朝廷进贡的贡品
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腰缠万贯 日食不过三餐
花椒饼既可当主食
也可当零食
是蔚县人难以忘怀的家乡味道
脱胎于军粮的特殊制作技艺
让烤制出来的花椒饼
放置数日脆香如初
游子携带身边
也能时时回味乡情味道
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视频来源:《乐享河北》
责编:庞亮
主管:李金平
监制:张鸿鹏
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【如意|从大境门到“雪如意”|蔚县花椒饼:麻中带香 舞动味蕾】新闻6号线
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