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划粉是蔚县当地的一种独特技艺
一束小刀 双面刃
将粉坨飞快地划成斜细的条状
角度的把握 分寸的匀细
像用线量取一般规整
赋予了吃粉坨独一无二的“仪式感”
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粉坨之味 还赖以占了大半碗的调味汤水
麻酱、韭菜、葱花
陈醋、蒜蓉、芥末汤
以及不可或缺的点睛之笔——油
蔚县特产的辣椒油 鲜香沁鼻
纯胡麻油 柔和醇厚
喷香微辣 不呛不燥 酽红深沉
只需两勺 就勾出了满碗汤汁的灵魂
撩起了食客的口水丰沛 食欲难平
视频来源:《乐享河北》
责编:张璐
主管:李金平
监制:张鸿鹏
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