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张家口坝上地处农耕和游牧文明交汇地
这里水草丰美 牛羊肥壮
烤全羊精心选取张家口本地山坡羊
体型中等 活动量大 沉淀脂肪少
不肥不腻 是非常理想的烹饪原料
烤制时 在羊体涂上
由姜葱、胡椒、孜然等调制而成的调料
把整羊置于烤羊架上
以果木或落叶松木屑烤制
独特的香气赋予天然美味“灵魂”
烤熟后 用刀一层一层片下
入口惊艳 香气充盈
古老游牧文化“诗和远方”顷刻在口腔冲撞
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用整羊待客 是蒙古族历史悠久的最高礼遇之一
烤全羊宴有一套完整而充满民族风情的仪式
不仅是食品的大餐 更是民俗文化的盛宴
敬酒 献歌
美味佳肴 觥筹交错
这是一场味觉的饕餮
更是深深印在游客脑海中
挥之不去的游牧情愫
如今 它已经成为张家口坝上地区
一张金字美食名片
食之鲜香 久久难忘
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视频来源:《乐享河北》
责编:张璐
主管:李金平
监制:张鸿鹏
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【如意|从大境门到“雪如意”|烤全羊:舌尖上的“诗和远方”】新闻6号线
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