雪燕能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，改善2型糖尿病，防治肥胖、高血压、高血脂 。因而价格昂贵，被养生人士誉为植物珍馐 。
扩展资料
1、雪燕的常见食谱：
一是糖水雪燕：按每人3g雪燕,开水浸泡6小时后盛入炖盅内，加纯净水至没过食材，小火慢炖20分钟后，加黄冰糖即可食用 。
二是牛奶炖雪燕：按每人3g雪燕,开水浸泡6小时后盛入炖盅内，加纯牛奶至没过食材，小火慢炖20分钟后，加黄冰糖即可食用 。
三是雪燕木瓜盅：按每人3g雪燕,开水浸泡6小时后盛入炖盅内，加水没过食材，小火慢炖20分钟后备用 。炖煮雪燕同时，取木瓜一个，竖向切去三分之一，用勺挖瓤洗净做盅 。将雪燕倒入木瓜盅小火再炖10分钟后加黄冰糖即可食用 。
2、雪燕谨慎食用人群：
一是易过敏体质人群：如果平时就是易过敏体质，特别是对蛋类过敏的人群，不宜食用雪燕进补 。雪燕中含有大量的微量元素，容易引发过敏 。特别是易过敏人群，不建议吃雪燕 。如果必须要吃，就要留意食用过程中是否出现不适感 。
二是感冒发烧患者：人体处于感冒、发烧的时候，身体各器官功能都有所下降，特别是消化、吸收功能 。如果这个时候进补雪燕，会增加肠胃的不适 。而且，雪燕的营养成分不能完全被身体吸收，造成浪费 。最好在疾病痊愈后食用，才可达到增强抵力的目的 。
三是婴幼儿：不建议婴幼儿食用雪燕 。婴幼儿时期，孩子的器官并没有完全发育成熟，进补雪燕，可能会因营养过剩导致器官受到损伤 。所以，婴幼儿食用雪燕，能够消化、吸收的营养有限，却增加了肠胃负担，得不偿失 。
参考资料来源：百度百科-雪燕

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