跨年|群山环抱的徽州，有哪些独特的美食跨年

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徽文化不仅体现在粉墙黛瓦的建筑中，更蕴藏在千滋百味的徽菜里。徽菜，中国八大菜系之一，也是黄山市省级非物质文化遗产保护项目。近年来，在无数徽厨及相关从业者的共同努力推进下，徽菜产业在全国遍地开花。徽菜代表品牌：徽商故里、安徽人家、披云徽府等。

徽州多山，长陔岭最是险要，在这群山环抱，气候独特的山间小盆地里，物产丰饶，有茶叶、油茶、竹笋、土豆、山芋等，最出名的莫过于“长陔三宝” 。《歙县志》记载，箬叶、笋干、山芋枣三者，谓之“长陔三宝” 。但坊间又有各种不同版本的“三宝说” ，火腿、豆腐衣、茶叶三者经常替代掉箬叶。
问政山，是徽州的一个山名，此山长出的竹笋，质地鲜嫩。刚挖出来的笋子剥衣后，用两个指头一捏，汁水便不住地往外冒。经典徽菜问政山笋煲食材便来于此。

八公山，山名来源有典故，刘安即淮南王位后，他喜欢修仙求道，于是广招术士千百人，聚集山中修仙讲道，山以人名，所以此山亦称“八公山” ，八人在修仙求道方面比较出色，刘安就和他们在八公山上炼制长生丹药。有名的八公山豆腐来于此，一次，刘安在配制丹药的时候，不小心把丹药用的石膏掉进豆浆里，奇迹出现了，纯白的豆浆慢慢地凝成絮状，最后变成了鲜嫩柔滑的豆腐。偶然得到了美味的豆腐，真是：“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。 ”

【跨年|群山环抱的徽州，有哪些独特的美食】

跨年|群山环抱的徽州，有哪些独特的美食

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